Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Tradycyjnie, jak co roku w połowie pażdziernika u mnie w domu jest kiszenie kapusty białej. Jest bardzo zdrowa , naturalnie zrobiona i odpowiada w dużym stopniu za odbudowę odporności organizmu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
5
1
3
2
Przepis dnia
Przekąski
krewetki w sałatce z cukinią
Jest to świetne danie do przygotowania na romantyczną kolację we dwoje. Przyg...
Odsłon: 1414
3
Ostatnio komentowane przepisy
5
1
3
2
Przepis dnia
Przekąski
krewetki w sałatce z cukinią
Jest to świetne danie do przygotowania na romantyczną kolację we dwoje. Przyg...
Odsłon: 1414
3
REKLAMA
Przetwory
Kiszenie kapusty-stary przepis
wmk
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Przepis na kiszenie kapusty podaję na 1 kg. Każdy może zwielokrotnić ilość kapusty jak również przypraw
- 1 kg kapusty białej
- 20 g soli kamiennej
- 1 liść laurowy
- 3 ziarnka ziela angielskiego
- 1 g kminku w całości
- 100 g marchewki poszatkowanej
- 1 ząbek czosnku
- 5 ziaren pieprzu
Sposób przygotowania:
1
Poszatkowaną kapustę wsypujemy do dużej miski, dodajemy odpowiednią ilość soli, ziół i mieszamy do uzyskania wilgotnej konsystencji kapusty.
2
Następnie wkładamy do czystych i wyparzonych pojemników (mogą być słoiki, ja akurat kiszę w beczce wyłożonej workiem do tego celu). Kapustę dobrze ubijamy aż do wydzielenia się soku. Tak postępujemy do wyrobienia całkowitego kapusty.
3
Wstawiamy do pomieszczenia o temperaturze co najmniej 20°C i przetrzymujemy od 3 do 5 dni przekłuwając ją w pionie raz dziennie dla odgazowania. Po tym okresie wystawiamy do chłodnego pomieszczenia. Po 2-3 tygodniach jest już do jedzenia.
4
Moi dziadkowie i rodzice, a teraz ja, kapusta była i jest kiszona 2 tygodnie przed wszystkimi świętymi albo 2 tygodnie po tym święcie. Nie inaczej i zawsze się udaje.