Kiszona kapusta w słoikach

Przygotowanie

1. 

   Do dużej michy wsypywać partiami poszatkowaną kapustę wrzucać po kilka liści laurowych i kilka ziaren ziela sypnąć garść soli i dobrze wymieszać,spróbować czy dosyć słone,/sól sypię "na oko" ma być dobrze posolone.

   
2. 

   Następnie postępujemy jak wyżej,aż do wyczerpania kapusty.
   
   

   
3. 

   Przed mieszaniem przegotować dużą miskę,w której kapusta bedzie leżakowała 3 dni.
   Ja mam do tego duuże wiadro plastikowe, w które wkładam duży foliowy wór i tam partiami dodaję przyprawioną i wymieszaną kapustę.

   
4. 

   Po wymieszaniu wszystkiej kapusty,ugniatamy ją mocno ,przykrywamy ściereczką.
   Przez następne trzy dni "przebijamy kapustę czystym kijem ponieważ kapusta "buzuje"Czynność tą wykonujemy kilka razy w ciągu dnia.
   

   
5. 

   W 3 dniu przekładamy kapustę do słoików /u mnie weki i kilka mniejszych słoików/,mocno ugniatając pozostawiając 1cm ,jeżeli jeszcze wydzielają się gazy wkładamy słoiki do woreczków foliowych i pozostawiamy na jeden dzień w kuchni przebijając w razie potrzeby plastikowym długim przedmiotem np. druty do dziergania.
   Na koniec sprawdzamy czy z wierzchu jest woda jeżeli nie dolewamy.posoloną wodę.
   Przykrywamy słoiki lub zakręcamy i wynosimy z woreczkami do piwnicy,ponieważ jeszcze może wyciekać.Woreczki chronią nasze półki przed zabrudzeniem