Smaker

Kiszona kapusta z żurawiną i marchwią.

08.01.2019 Odsłon: 2517
5.0 (12 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pierwsze w tym roku kiszenie kapusty z żurawiną, marchwią i kminkiem.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Przepis dnia

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 7731

15 min
30
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Płatek Śniegu

Ciasta Ciasto Płatek Śniegu

Chcesz podać gościom efektowny, nawiązujący do aury za oknem deser, a nie mas...

Odsłon: 41090

60 min
75

Przepis dnia

Karol-Gotuje
Karol-Gotuje
Dania główne

Kotlety devolay z mięsa mielonego

Dania główne Kotlety devolay z mięsa mielonego

Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....

Odsłon: 80312

60 min
55
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Sernik okrągły na kruchym spodzie

Ciasta Sernik okrągły na kruchym spodzie

Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...

Odsłon: 3947

30 min
14
bozena1960
bozena1960
Śniadania

Bananowe racuchy na kefirze

Śniadania Bananowe racuchy na kefirze

Bananowe racuchy na kefirze to super pomysł na niezwykłe śniadanie, lancz czy...

Odsłon: 19333

15 min
48
smaker
smaker
Sałatki

Surówka z boczkiem i groszkiem

Sałatki Surówka z boczkiem i groszkiem

Surówka z boczkiem i groszkiem to prawdziwa uczta dla podniebienia, która zac...

Odsłon: 23552

30 min
17
Przetwory
Kiszona kapusta z żurawiną i marchwią.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • kapusta kamienna głowa 3 kg
  • marchew 3 szt.
  • mrożona lub świeża żurawina 3 garście
  • sól warzona 2 łyżki
  • kminek 3 łyżeczki
  • sok z kiszonej kapusty 0,5 litra (dla przyśpieszenia fermentacji)
Sposób przygotowania:
1

Kapustę obieramy z wierzchnich liści, szatkujemy.

2

Marchew obieramy i trzemy na większych oczkach. Dodajemy żurawinę, kminek i sól, dokładnie mieszamy. przekładamy do większego garnka emaliowego i uciskamy pięściami. Ja na koniec wlałam pół litra soku z kiszonej wcześniej kapusty. Po wlaniu soku z kiszonej kapusty następuje ekspresowa, burzliwa fermentacja, która przyśpiesza i skraca kiszenie kapusty.

3

Po tygodniu kapusta nadaje się do jedzenia. Podczas burzliwej fermentacji musimy odgazowywać robiąc wyparzonym kijem dziury w kapuście, oraz codziennie uciskana. Kapusta podczas kiszenia musi być przyciśnięta. Ukiszoną kapustę przekładamy do słoików i trzymamy w lodówce. Same przygotowanie kapusty do kiszenia zajmuje tylko 30 minut, kiszenie trwa 6-7 dni i kapusta jest gotowa,lepsza niż w sklepie, kiszona a nie kwaszona (zakwaszana octem). Smacznego!!!