Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kiszone po zakopiańsku kojarzą się z kuchnią góralską i podhalańską: wyróżniają się dużą ilością czosnku, chrzanu i kopru, a papryczka chili dodaje lekkiej nuty ostrości. Ogórki wychodzą mokre w smaku, bardziej aromatyczne i pikantniejsze niż klasyczne. Naturalna fermentacja sprawia, że całość jest chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku. Spróbuj tych ogórków na kanapkach, w sałatkach czy jako dodatek do faszerowania mięs. Sprawdzą się nawet samodzielnie jako szybka i pyszna przekąska.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tylko sałatka na obiad
Polecam. Sałatka smaczna, sycąca.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Kasze i ryż
- Kuskus
- Warzywa
- Nabiał
- Podroby
- Grzyby
- Przyprawy
- Kolendra
- Majeranek
- Warzywne
- Dla zdrowia
Odsłon: 501
5
15
19
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Tylko sałatka na obiad
Polecam. Sałatka smaczna, sycąca.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Śródziemnomorska
- Kasze i ryż
- Kuskus
- Warzywa
- Nabiał
- Podroby
- Grzyby
- Przyprawy
- Kolendra
- Majeranek
- Warzywne
- Dla zdrowia
Odsłon: 501
5
15
19
REKLAMA
Przetwory
Kiszone po zakopiańsku
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 2 kg małych ogórków gruntowych
- 1,5 l wody
- 1,5 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 6 ząbków czosnku
- 10 cm korzenia chrzanu
- 3 baldachimy kopru
- 3 liście chrzanu
- 1 łyżeczka ziaren gorczycy
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 2 liście laurowe
- 8 ziaren jałowca
- 1 mała papryczka chili
Sposób przygotowania:
1
Ogórki dokładnie umyj i zalej zimną wodą. Odstaw na 1-2 godziny.
2
Duży słój do kiszenia wyparz. Na dno włóż część składników: kopru, liści chrzanu, plasterki korzenia chrzanu, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, gorczycę i jałowiec. Ogórki układaj ciasno pionowo. Pomiędzy nie wkładaj resztę składników, a na wierzchu połóż liść chrzanu.
3
Wodę zagotuj i rozpuść w niej sól. Odstaw do lekkiego przestudzenia – solanka powinna być ciepła, ale nie wrząca. Zalej nią ogórki, by były całkowicie przykryte. Jeśli trzeba, dociśnij je małym talerzykiem lub obciążnikiem.
4
Słój zakręć luźno lub przykryj gazą. Odstaw w temperaturze pokojowej na 2-4 dni lub 5-7 dni, jeśli wolisz bardziej ukiszone. Potem przenieś całość do chłodnego miejsca.