Smaker
Sezon na cukinię

Kiszone po zakopiańsku

14.07.2026 Odsłon: 73023
5.0 (89 oceny)
Kiszone po zakopiańsku
30 min
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kiszone po zakopiańsku kojarzą się z kuchnią góralską i podhalańską: wyróżniają się dużą ilością czosnku, chrzanu i kopru, a papryczka chili dodaje lekkiej nuty ostrości. Ogórki wychodzą mokre w smaku, bardziej aromatyczne i pikantniejsze niż klasyczne. Naturalna fermentacja sprawia, że całość jest chrupiąca na zewnątrz i delikatna w środku. Spróbuj tych ogórków na kanapkach, w sałatkach czy jako dodatek do faszerowania mięs. Sprawdzą się nawet samodzielnie jako szybka i pyszna przekąska.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Smażony ser
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Smażony ser

Przekąski Smażony ser

Przepyszna przekąska z sera salami lub innego. Prosta i szybka w przygotowani...

Odsłon: 18

30 min
1
Lekka sałatka warzywna z serem typu bałkańskiego
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Lekka sałatka warzywna z serem typu bałkańskiego

Sałatki Lekka sałatka warzywna z serem typu bałkańskiego

To prosta, świeża i lekka sałatka idealna na lunch, kolację lub jako dodatek...

Odsłon: 69

15 min
1
Królewiczek
Agatucia
Agatucia
Ciasta

Królewiczek

Ciasta Królewiczek

Ciasto Królewiczek na miodzie z pysznym waniliowo maslanym kremem Pięknie wy...

Odsłon: 17

>60 min
0
Sałatka z pomidorów – prosta, aromatyczna i pełna smaku
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z pomidorów – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Sałatki Sałatka z pomidorów – prosta, aromatyczna i pełna smaku

Ta lekka sałatka z dojrzałych pomidorów lima to doskonały dodatek do obiadu,...

Odsłon: 35

15 min
1
Ogórki konserwowe - sprawdzona receptura.
bozena1960
bozena1960
Przetwory

Ogórki konserwowe - sprawdzona receptura.

Przetwory Ogórki konserwowe - sprawdzona receptura.

Ogórki przygotowane według przepisu wałek oto link do przepis; https://smake...

Odsłon: 3456

60 min
10
Ciasto z owocami.
bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto z owocami.

Ciasta Ciasto z owocami.

Dzisiejsze ciasto przygotowałam ze śliwkami i rabarbarem . Ciasto proste, szy...

Odsłon: 6484

30 min
9
Przetwory
Kiszone po zakopiańsku
Kiszone po zakopiańsku
Autor:
smaker
do 30 min
5-6 osób

Składniki

  • 2 kg małych ogórków gruntowych
  • 1,5 l wody
  • 1,5 łyżki soli kamiennej niejodowanej
  • 6 ząbków czosnku
  • 10 cm korzenia chrzanu
  • 3 baldachimy kopru
  • 3 liście chrzanu
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 6 ziaren ziela angielskiego
  • 2 liście laurowe
  • 8 ziaren jałowca
  • 1 mała papryczka chili
Sposób przygotowania:
1

Ogórki dokładnie umyj i zalej zimną wodą. Odstaw na 1-2 godziny.

2

Duży słój do kiszenia wyparz. Na dno włóż część składników: kopru, liści chrzanu, plasterki korzenia chrzanu, czosnek, ziele angielskie, liść laurowy, gorczycę i jałowiec. Ogórki układaj ciasno pionowo. Pomiędzy nie wkładaj resztę składników, a na wierzchu połóż liść chrzanu.

3

Wodę zagotuj i rozpuść w niej sól. Odstaw do lekkiego przestudzenia – solanka powinna być ciepła, ale nie wrząca. Zalej nią ogórki, by były całkowicie przykryte. Jeśli trzeba, dociśnij je małym talerzykiem lub obciążnikiem.

4

Słój zakręć luźno lub przykryj gazą. Odstaw w temperaturze pokojowej na 2-4 dni lub 5-7 dni, jeśli wolisz bardziej ukiszone. Potem przenieś całość do chłodnego miejsca.