Ogórki konserwowe chrupkie i pyszne- najlepszy rodzinny,stary przepis polecam :-)

Przygotowanie

1. 

   Słoiki myjemy i suszymy.
   
   Ogórki dokładnie myjemy.

   
2. 

   Chrzan kroimy na małe kawałki
   Marchewkę szatkujemy w cienkie plasterki
   

   
3. 

   PRZYGOTOWANIE ZALEWY
   
   Do garnka wlewamy wodę
   
   ocet, wsypujemy cukier,sól
   Całość stawiamy na gazie i podgrzewamy do momentu aż będzie wrzące mieszając co chwilę tak by wszystko się rozpuściło. Nie zagotowujemy.
   Zalewę ściągamy z ognia i studzimy * gdy będziemy nią zalewać ogórki ma nie być zimna tylko dobrze ciepła

   
4. 

   Do słoika (pojemność 1 litr) dajemy parę plasterków marchewki
   około 4 nieduże kawałki chrzanu,około 7 ziarenek ziela angielskiego,trochę gorczycy (mniej więcej pół łyżeczki),1 duży lub 2 małe liście laurowe,oraz kawałek gałązki kopru (z kwiatem)

   
5. 

   Następnie wkładamy ogórki

   
6. 

   Całość zalewamy dobrze ciepłą zalewą.
   * jedna porcja zalewy starcza na 8-9 1 litrowych słoików.
   Następnie wycinamy z folii kwadraty i kładziemy je na słoiku i dopiero wtedy zakręcamy-zapewni to idealną szczelność słoikom.
   
   Dno dużego garnka wykładamy gazetą i zalewamy wodą.
   Gazeta spowoduje to, że słoiki podczas pasteryzacji nie popękają.
   
   Garnek kładziemy na gazie na małym ogniu, gdy woda zacznie wrzeć wkładamy do niej słoiki.
   
   Pasteryzujemy około 10-15 minut. Woda ma tylko lekko "pyrkać"

   
7. 

   Ogórki podczas pasteryzacji zmienią kolor. Należy je przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu-spiżarka czy piwnica.