Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ogórki na ostro to coś dla miłośników pikantnych dodatków do głównych dań. Grube plastry ogórków najpierw zasypujesz solą, aby puściły sok i zachowały przyjemną chrupkość, a potem zalewasz aromatyczną zalewą z octem, cukrem, olejem, chili, pieprzem i przyprawami.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
9
Desery
Tiramisu klasyczne
Klasyczne tiramisu to przepyszne ciasto bez pieczenia. Tak popularne, że już...
Odsłon: 140
1
Dania główne
Najlepszy sos szpinakowy do makaronu
W mojej opinii to najlepszy sos niepomidorowy do makaronu.
Odsłon: 82
1
Przekąski
Placki z jabłkami
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Placki
- Dla zdrowia
Odsłon: 43
1
Dania główne
Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem
Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspom...
Odsłon: 46
1
Ostatnio komentowane przepisy
4
9
Desery
Tiramisu klasyczne
Klasyczne tiramisu to przepyszne ciasto bez pieczenia. Tak popularne, że już...
Odsłon: 140
1
Dania główne
Najlepszy sos szpinakowy do makaronu
W mojej opinii to najlepszy sos niepomidorowy do makaronu.
Odsłon: 82
1
Przekąski
Placki z jabłkami
Polecam.
- Impreza
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Owoce
- Jabłka
- Nabiał
- Jajka
- Jogurt
- Placki
- Dla zdrowia
Odsłon: 43
1
Dania główne
Młoda kapusta duszona z marchewką i koperkiem
Młoda kapusta duszona z marchewką to jedno z tych dań, które przywołują wspom...
Odsłon: 46
1
REKLAMA
Przetwory
Ogórki na ostro
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 2 kg ogórków gruntowych
- 2 papryczki chili
- 3 łyżki soli
Zalewa:
- 250 ml wody
- 150 ml octu 10%
- 150 g cukru
- 30 ml oleju
- 2 liście laurowe
- 2 ziela angielskie
- 2 łyżki papryki chili w płatkach
- 1 łyżka czarnego pieprzu w ziarenkach
Sposób przygotowania:
1
Ogórki dokładnie umyj i odetnij końcówki. Pokrój je w grube plastry, a następnie przełóż do dużej miski lub garnka.
2
Zasyp ogórki solą i dokładnie wymieszaj. Odstaw na 4–6 godzin, aby puściły sok. Po tym czasie odlej cały płyn. Ogórków nie płucz, tylko dobrze je odsącz.
3
Papryczki chili umyj i pokrój w cienkie plasterki. Jeśli chcesz, aby ogórki były mocniej pikantne, zostaw pestki.
4
Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę, ocet oraz olej. Dodaj cukier, liście laurowe, ziele angielskie, płatki chili i czarny pieprz w ziarenkach. Całość zagotuj, mieszając, aż cukier się rozpuści.
5
Ogórki układaj dość ciasno w czystych, wyparzonych słoikach. Do każdego słoika dodaj kilka plasterków papryczki chili. Następnie zalej ogórki gorącą zalewą tak, aby były całkowicie przykryte.
6
Brzegi słoików dokładnie wytrzyj i mocno zakręć.
7
Na dnie dużego garnka połóż ściereczkę. Ustaw słoiki z ogórkami na ostro tak, aby się ze sobą nie stykały, i zalej je wodą do około 3/4 wysokości. Pasteryzuj przez około 20 minut od momentu lekkiego zagotowania wody.
8
Po wyłączeniu ognia zostaw słoiki w garnku jeszcze na około 5 minut. Następnie ostrożnie je wyjmij i ustaw normalnie na ściereczce. Nie ruszaj ich do całkowitego wystudzenia.
9
Na koniec sprawdź, czy wszystkie zakrętki są wklęsłe i dobrze trzymają. Gotowe ogórki na ostro przechowuj w chłodnym, ciemnym miejscu.