Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nasz przepis pochodzi od znajomej naszej mamy i pamięta jeszcze lata 80-te. To właśnie wtedy był wielokrotnie sprawdzany i przekazywany z rąk do rąk, a każdej jesieni gościł w wielu domach. Od tamtej pory przygotowujemy zawsze paprykę dokładnie w ten sam sposób, bo zalewa jest delikatna, dobrze zbalansowana i pięknie podkreśla naturalny smak papryki. Marynowana papryka doskonale sprawdza się jako dodatek do kanapek, sałatek, mięs i wędlin, a także jako kolorowa dekoracja półmiska. W sezonie, gdy papryka jest najsmaczniejsza i najtańsza, warto poświęcić chwilę, aby przygotować kilka słoików. Zimą z przyjemnością sięgniemy po taki domowy przysmak.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
4
Śniadania
Omlet z cukinii i serka wiejskiego – prosty, puszysty i pełen smaku
Masz cukinię i kilka prostych składników? Przygotuj pyszny placek z cukinii i...
Odsłon: 10913
21
Przetwory
Sok z aronii
Przepis na sok z aronii nie jest trudny. Warto przygotować ten pyszny i orzeź...
Odsłon: 156
2
5
Desery
Domowe gofry
Lekkie i chrupiące. Pyszne z cukrem pudrem, syropem klonowym lub innymi ulubi...
Odsłon: 151
1
Ostatnio komentowane przepisy
4
Śniadania
Omlet z cukinii i serka wiejskiego – prosty, puszysty i pełen smaku
Masz cukinię i kilka prostych składników? Przygotuj pyszny placek z cukinii i...
Odsłon: 10913
21
Przetwory
Sok z aronii
Przepis na sok z aronii nie jest trudny. Warto przygotować ten pyszny i orzeź...
Odsłon: 156
2
5
Desery
Domowe gofry
Lekkie i chrupiące. Pyszne z cukrem pudrem, syropem klonowym lub innymi ulubi...
Odsłon: 151
1
REKLAMA
Przetwory
Papryka marynowana do spiżarni
wałek
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- Na 5–6 słoików o pojemności 900 ml lub 8–9 słoików o pojemności 500 ml
- 3 kg papryki (najlepiej kolorowej – będzie pięknie prezentować się zarówno w słoikach, jak i na talerzu)
Zalewa:
- 2 l wody
- 1 szklanka octu 10%
- 1 łyżka soli
- 4 łyżki cukru
Przyprawy do każdego słoika:
- 2–3 ziarna ziela angielskiego
- 1 liść laurowy (lub 2 mniejsze)
- 4–5 ziaren czarnego pieprzu
- 1 płaska łyżeczka gorczycy
Sposób przygotowania:
1
Najpierw przygotowujemy paprykę oraz zalewę, ponieważ przed zalaniem słoików powinna ona lekko przestygnąć.
2
Paprykę dokładnie myjemy, kroimy na połówki lub ćwiartki i usuwamy gniazda nasienne oraz białe błonki. Do dużego garnka wlewamy 2 litry wody i doprowadzamy ją do wrzenia. Wkładamy kawałki papryki, obgotowujemy je przez 3–4 minuty. Papryka powinna jedynie lekko zmięknąć – dzięki temu łatwiej ułożymy ją w słoikach, a jednocześnie zachowa odpowiednią jędrność. Jeśli używamy papryki o cieńszym miąższu, wystarczą 2 minuty gotowania. Wody po obgotowaniu nie wylewamy.
3
Z tej samej wody przygotowujemy zalewę. Ponownie doprowadzamy ją do wrzenia, dodajemy sól, cukier oraz wszystkie składniki zalewy z wyjątkiem octu. Gotujemy przez 6–7 minut, wyłączamy ogień i dopiero wtedy wlewamy ocet. Całość odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
4
Do wyparzonych słoików wkładamy ciasno kawałki papryki. Do każdego dodajemy liść laurowy, ziele angielskie, pieprz oraz gorczycę. Następnie zalewamy paprykę przygotowaną zalewą tak, aby była całkowicie przykryta.
5
Słoiki dokładnie zakręcamy i pasteryzujemy w dużym garnku przez 6–8 minut. Po wyjęciu dokręcamy zakrętki i odstawiamy słoiki do góry dnem do całkowitego wystudzenia.
6
Papryka marynowana do spiżarni gotowa!
7
Nasze rady:
8
Do marynowania wybierajmy paprykę jędrną, świeżą i o grubych, mięsistych ściankach. Dzięki temu po pasteryzacji pozostanie chrupiąca i zachowa swój kształt.
9
Pamiętajmy, aby nie wydłużać czasu pasteryzacji ponad 8 minut. Zbyt długie gotowanie sprawi, że papryka stanie się zbyt miękka i straci swoją przyjemną jędrność.