Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasta z cukinii a`la ketchup a możne chutney idealna jako dodatek do mięs lub kanapek
23.08.2023
Odsłon:
33020
Witam serdecznie, dzisiaj pokaże jak przygotować pyszną pastę z cukinii którą można podać z mięsem, jako dodatek do kanapek lub zjeść samą z pieczywem. Jeżeli lubimy cukinię to polecam wypróbować przepis.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 506
4
Ostatnio komentowane przepisy
6
7
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 506
4
REKLAMA
Przetwory
Pasta z cukinii a`la ketchup a możne chutney idealna jako dodatek do mięs lub kanapek
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- Z podanej porcji wyjdzie około 6 słoiczków o pojemności 200 m
- około 1 kg cukinii
- około 300 g marchwi
- około 300 g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- kilkucentymetrowy kawałek papryczki chili
- około 100 g koncentratu pomidorowego
- 3 łyżki octu jabłkowego
- 1 łyżka cukru lub inny słodzik
- 1 ½ łyżeczki bazylii
- 1 ½ łyżeczki oregano
- 1 ½ łyżeczki papryki słodkiej
- sól, pieprz
- około 5 łyżek oleju do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Cukinię obieram, ścieram na tarce o grubych oczkach, przekładam na durszlak i delikatnie solę (daję 3 większe szczypty soli), mieszam i odstawiam na czas przygotowania pozostałych składników. Następnie cukinię delikatnie odciskam. Marchew ścieram na tarce o grubych oczkach, z papryczki chili usuwam nasionka, kroję na mniejsze kawałki i dodaję do marchwi. Cebulę kroję w cienkie półplasterki. Czosnek kroję na mniejsze kawałki.
2
Teraz w rondlu lub na głębokiej patelni, podsmażam na rozgrzanym oleju cebulę przez około 2-3 minuty, tak żeby się zeszkliła. Następnie dodaję marchew i papryczkę i smażę jeszcze około 5 minut. Następnie dodaję cukinię, czosnek, bazylię, oregano, paprykę słodką i duszę około 10 minut, do miękkości warzyw, od czasu do czasu mieszając. Na sam koniec dodaję cukier, ocet, koncentrat pomidorowy, mieszam i jeszcze duszę około 3 minut. Wyłączam grzanie i warzywa rozdrabniam blenderem na jednolitą masę. Po rozdrobnieniu pastę jeszcze przez chwilę podgrzewam, żeby uzyskać odpowiednią konsystencję. Sprawdzam smak i doprawiam solą i pieprzem – pasta ala ketchup jest gotowa.
3
Gorącą pastę nakładam do wcześniej wyparzonych słoiczków, brzeg słoika wycieram i mocno zakręcam wieczko. Słoiczki ustawiam na ręczniku do góry dnem, nakrywam ręcznikiem i pozostawiam do wystygnięcia. Jeżeli nie jesteśmy pewni czy słoiczki złapały, to należy je za pasteryzować, na mokro lub na sucho w piekarniku. Ja pasteryzuję na morko około 15 minut. Po pasteryzacji również ustawiam je do góry dnem i nakrywam ręcznikiem. Pasta a`la ketchup z cukinii jest gotowa, życzę udanych przetworów i smacznego. Pozdrawiam Babcia Ewa