Pikle z cukinii

Przygotowanie

1. 

   Młodą cukinię można użyć w całości, stare trzeba obrać i pozbawić gniazd nasiennych. Dla ułatwienia proporcji to najlepszy smak się uzyskuje gdy używa się trzech litrów pokrojonego warzywa. Wolę też nie zbyt słone i octowe pikle, więc używam tych mniejszych podanych ilości.
   
   Cukinię pokroiłam w słupki i posypałam solą. Wymieszałam i poczekałam aż puści dużo soku- około godziny. Oczywiście perfekcyjne wychodzą gdy je się zostawi na noc.
   
   Po zlaniu soku dodałam cukier i tez poczekałam godzinę, zlałam sok.

   
2. 

   Potem dodałam ocet, kurkumę do koloru i wartości odżywczych i jeszcze chili dla ostrości.
   
   Warzywa upchnęłam w słoikach i uzupełniłam płyn pozostałą zalewą.
   
   Słoiki pasteryzowałam około 20 minut, zakrętka ma parzyć.
   

   
3. 

   Smacznego :)