Smaker
Dania jednogarnkowe

Pyszna sałatka z fasolką szparagową i warzywami do słoików

15.07.2018 Odsłon: 13808
5.0 (42 oceny)
>60 min
>6 os.
UwagaBabciaEwa
UwagaBabciaEwa

Witam serdecznie Tym razem chciałabym zaproponować przepis na pyszną sałatkę z fasolki szparagowej i warzyw w sosie pomidorowym do słoików. Taką sałatkę możemy podać na zimno do obiadu lub podgrzać, dodać podsmażone mięso i podać w formie sosu do ryżu. Sałatka również idealnie pasuje do smażonej ryby. Sałatka jest naprawdę bardzo smaczna, więc polecam wypróbować przepis.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Zupy

Zupa gulaszowa ostra

Zupy Zupa gulaszowa ostra

Mocno rozgrzewająca, pikantna zupa gulaszowa, zimą w sam raz na obiad. Można...

Odsłon: 95

30 min
4
smaker
smaker
Pieczywo

Chleb z dynią

Pieczywo Chleb z dynią

Ten chleb z dynią może się okazać twoim ulubionym rodzajem pieczywa. Dzięki z...

Odsłon: 1323

30 min
4
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Napoje

Rozgrzewający napój na przeziębienie

Napoje Rozgrzewający napój na przeziębienie

Rozgrzewający napój z imbirem, pyłkiem pszczelim, limonką i anyżem. To świetn...

Odsłon: 256

15 min
6
smaker
smaker
Przekąski

Paszteciki serowe

Przekąski Paszteciki serowe

Paszteciki serowe to doskonały pomysł na szybką przekąskę na ciepło albo jako...

Odsłon: 1414

15 min
4
londonsky
londonsky
Dania główne

Kanapka omletowa

Dania główne Kanapka omletowa

W dniu takim jak dziś szarym , burym i wiejącym naszło mnie na coś pysznego,...

Odsłon: 50

15 min
5
fafiatko
fafiatko
Desery

Deserki z musem jabłkowym

Desery Deserki z musem jabłkowym

Mini szarlotki w słoiczkach.

Odsłon: 44

15 min
1
Przetwory
Pyszna sałatka z fasolką szparagową i warzywami do słoików
Autor:
UwagaBabciaEwa
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Z podanej porcji wyjdzie około 4 L sałatki
  • 1,5 kg fasolki szparagowej
  • 1,5 kg pomidorów
  • 0,5 kg papryki
  • 0,5 kg cebuli
  • 0,5 kg marchwi
  • 100 g pietruszki
  • 50 ml octu jabłkowego 6%
  • 2 listki laurowe
  • 6 ziarenek ziela angielskiego
  • do smaku sól, pieprz
  • cukier (dodałam około 25 g cukru)
  • 100 ml oleju
Sposób przygotowania:
1

Fasolkę dokładnie płuczę, odcinam końcówki (jeżeli ma włókna to je usuwam) i kroję na mniejsze kawałki o długości około 3-4 cm. Pomidory obieram ze skórki i kroję na mniejsze kawałki. Umytą i oczyszczoną z gniazd nasiennych paprykę, kroję w cienkie kilkucentymetrowe paseczki. Cebulę kroję w piórka. Oczyszczoną marchew i pietruszkę ścieram na tarce o grubych oczkach.

2

Najpierw ugotuję fasolkę szparagową: Wodę w której będę gotowała fasolkę, delikatnie solę i słodzę, dodałam łyżeczkę soli do przetworów i łyżeczkę cukru. Do gotującej wody wrzucam fasolkę i od momentu włożenia do wody gotuję około 15 minut, pod przykryciem. Następnie odcedzam i odstawiam.

3

Przygotowanie pozostałych składników sałatki: W dużym rondlu rozgrzewam część oleju i podsmażam cebulę przez około 5 minut. Następnie do zeszklonej cebuli dodaję marchew, pietruszkę, paprykę, pozostały olej i duszę pod przykryciem na małym ogniu przez około 15 minut, od czasu do czasu mieszam. Po 15 minutach dodaję pomidory, ocet, doprawiam solą i pieprzem, dodaję cukier (dodałam około 25 gramów), ziele angielskie, listki laurowe, dokładnie mieszam i duszę jeszcze pod przykryciem około 15 minut, od czasu do czasu mieszając. Na koniec dodaję fasolkę, dokładnie mieszam, sprawdzam smak i jeżeli trzeba to doprawiam i duszę jeszcze około 5 minut – sałatka jest gotowa.

4

Nakładanie do słoików: Gorącą sałatkę nakładam do wcześniej wyparzonych słoików, w słoiku pozostawiam około 2 centymetrów wolnego miejsca od wieczka. Sałatkę nakładam razem z sokiem, tak aby sałatka była nim przykryta. Następnie brzeg słoika dokładnie wycieram i mocno zakręcam wieczko.

5

Pasteryzacja: Słoiki wstawiam do garnka wyłożonego ściereczką, oddzielam je między sobą drugą ściereczką i zalewam wodą, do wysokości około 3/4 słoika. Garnek stawiam na gazie i pasteryzuję około 15 minut w temperaturze około 85°C, następnie słoiki układam do góry dnem na ściereczce, nakrywam drugą ściereczką i pozostawiam do wystudzenia. Tak przygotowaną sałatkę najlepiej jest przechowywać w chłodnym miejscu, na przykład w piwnicy. Życzę udanych przetworów i smacznego. Pozdrawiam serdecznie