Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Żeby relish z cukinii ładnie wyglądał w słoikach i na talerzu, najlepiej będzie użyć żółtej cukinii. Może więc wypadałoby nazwać dzisiejszy wpis słowami „relish z żółtej cukinii”? Być może. I skoro cukinia ma być żółta, to i cebula, i papryka – najlepiej, aby były żółte. Bo kolorystyczna harmonia w słoiku i na talerzu jest równie ważna, jak harmonia smaków. No ale jeśli ktoś nie ma dostępu do żółtej cukinii, to niech go to nie ogranicza, bo ten pyszny relish można przygotować z cukinii w dowolnym kolorze. To naprawdę nie wpływa negatywnie na smak. I właśnie dlatego nie umieściłam w tytule tego żółtego koloru – bo nie jest konieczny.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Pomidorowa sałatka z ogórkami i fetą
Prosta sałatka, która sprawdzi się jako śnaidanie z dodatkiem grzanki, jako p...
Odsłon: 2921
4
Ciasta
Drożdżówki z serem i dżemem wiśniowym
Pyszne ciastka do kawy, na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy. Drożdżówk...
Odsłon: 472
4
2
521
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 648
10
Ostatnio komentowane przepisy
Sałatki
Pomidorowa sałatka z ogórkami i fetą
Prosta sałatka, która sprawdzi się jako śnaidanie z dodatkiem grzanki, jako p...
Odsłon: 2921
4
Ciasta
Drożdżówki z serem i dżemem wiśniowym
Pyszne ciastka do kawy, na drugie śniadanie do szkoły czy do pracy. Drożdżówk...
Odsłon: 472
4
2
521
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 648
10
REKLAMA
Przetwory
Relish z cukinii
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób
Składniki
- 2 kg młodej cukinii, najlepiej żółtej
- 4 cebule średniej wielkości
- 2 płaskie łyżki soli kamiennej
- 1,5-2 szklanki cukru lub równoważnego zamiennika, najlepiej erytrytolu
- 1 szklanka jasnego octu domowego – jabłkowego, winnego, mirabelkowego, mniszkowego itp
- strączek ostrej papryki, pokrojony
- 3 słodkie papryki, najlepiej żółte dla zachowania koloru
- do smaku pieprz i sól (na koniec)
- odrobina jasnej musztardy (około 1 łyżeczki)
- nieco tartej gałki muszkatołowej, do smaku
- pół łyżeczki (lub nieco więcej) sproszkowanej kurkumy dla zdrowia i dla pięknego koloru
Sposób przygotowania:
1
Cebule i papryki pokrój z drobną kostkę.
2
Wybierz młode, żółte cukinie, a następnie zetrzyj je na dużych oczkach tarki.
3
Posyp częścią soli, wymieszaj i odstaw na bok, aby cukinia puściła sok.
4
Po godzinie odciśnij sok, a następnie suchą cukinię wrzuć do dużego garnka.
5
Dodaj pokrojone cebule i papryki oraz ocet i włącz palnik.
6
Wymieszaj, dodaj cukier (lub erytrytol) i pozostałe przyprawy.
7
Gdy się zagotuje, zmniejsz płomień/temperaturę i powoli gotuj, mieszając od czasu do czasu. Gotowanie pod przykryciem powinno potrwać przynajmniej pół godziny, żeby zmiękły wszystkie składniki, a smaki połączyły się w harmonijną całość. Na sam koniec spróbuj i ewentualnie dodaj nieco soli lub cukru (erytrolu).
8
Gdy warzywa zmiękną wystarczająco, gorący relish wkładaj do wyparzonych słoiczków, mocno zakręcaj i gotowe. Nie trzeba pasteryzować, jeśli wkładamy bardzo gorący sos do słoików.
9
W zimie relish z żółtej cukinii idealnie sprawdzi się na kanapce z wędliną, kozim serkiem lub na świeżej bułce z grubym plastrem twarogu. Albo jako aromatyczny, mocny dodatek do mdłej w smaku, niewyraźnej ryby. I w ogóle można go użyć do rozmaitych dań wegetariańskich i mięsnych.
10
Smacznego!