Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Ta sałatka z cukinii, cebuli i marchewki to jeden z najlepszych domowych przetworów na zimę. Warzywa są delikatnie chrupiące, lekko słodko-kwaśne i świetnie pasują do kotletów, pieczonego mięsa, kiełbasy czy dań z grilla. Dzięki gorącej zalewie i wkładaniu sałatki do wyparzonych słoików nie wymaga dodatkowej pasteryzacji.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1
5
5
5
Ostatnio komentowane przepisy
1
5
5
5
REKLAMA
Przetwory
Sałatka z cukinii do słoików bez pasteryzacji
iwona2305
do 30 min
5-6 osób
Składniki
Warzywa
- 4 kg cukinii
- 1 kg cebuli
- 500 g marchewki
- 5–6 ząbków czosnku
- 1 łyżka soli kamiennej
Zalewa
- 3,5 l wody
- 500 ml octu 10%
- 1 szklanka cukru
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3–5 liści laurowych
Sposób przygotowania:
1
Cukinię umyj i pokrój w cienkie plasterki za pomocą mandoliny lub tarki o grubych oczkach.
2
Cebulę obierz i pokrój w cienkie półplasterki.
3
Marchewkę obierz i pokrój w cienkie plasterki lub zetrzyj na tarce.
4
Czosnek drobno posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
5
Wszystkie warzywa przełóż do dużej miski, posyp solą kamienną, dokładnie wymieszaj i odstaw na czas przygotowania zalewy.
6
Do dużego garnka wlej wodę, dodaj ocet, cukier, ziele angielskie i liście laurowe. Doprowadź do wrzenia.
7
Do gotującej się zalewy dodaj przygotowane warzywa i gotuj około 8–10 minut, od czasu do czasu mieszając.
8
Gorącą sałatkę wraz z zalewą nakładaj do wyparzonych słoików, zostawiając około 1 cm wolnej przestrzeni od góry.
9
Dokładnie zakręć słoiki i odwróć je do góry dnem na około 15–20 minut.
10
Po całkowitym wystudzeniu odstaw słoiki w ciemne i chłodne miejsce.