Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Sałatka z cukinii, papryki i cebuli na zimę jest idealna na obiad, do kanapek czy grilla. Świetnie sprawdzi się też na kolację czy lekki lunch.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
4
3
Ostatnio komentowane przepisy
3
4
3
REKLAMA
Przetwory
Sałatka z cukinii, papryki i cebuli na zimę
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 2 kg młodej cukinii
- 700 g czerwonej i żółtej papryki
- 400 g cebuli
- 4 ząbki czosnku
- 1 pęczek kopru z baldachimami
- 2 łyżki soli kamiennej niejodowanej
- 1 łyżka gorczycy
- 1 łyżeczka ziaren pieprzu czarnego
- 6 ziaren ziela angielskiego
- 3 liście laurowe
Zalewa:
- 750 ml wody
- 250 ml octu białego
- 200 g cukru
- 100 ml oleju
Sposób przygotowania:
1
Cukinie umyj i pokrój w grube plastry. Młodych warzyw nie obieraj i nie usuwaj pestek. Starsze lepiej obrać i wydrążyć.
2
Papryki oczyść z gniazd nasiennych i pokrój w paski. Cebulę pokrój w piórka, a czosnek w cienkie paseczki.
3
Warzywa przełóż do dużej miski i posyp solą. Wymieszaj i odstaw na ok. 2-3 godziny, żeby puściły sok. Odlej nadmiar płynu i delikatnie odciśnij warzywa.
4
Do warzyw dodaj czosnek, gorczycę, pieprz oraz olej. Wymieszaj wszystko dokładnie.
5
Przygotuj zalewę. Do garnka wlej wodę i ocet. Dodaj cukier i gotuj wszystko przez 2-3 minuty, do całkowitego rozpuszczenia.
6
Słoiki umyj i wypasteryzuj. Na dnie porozkładaj równomiernie baldachimy kopru, liście laurowe i ziele angielskie. Następnie powkładaj warzywa – ciasno, ale niezbyt mocno, by cukinia pozostała jędrna.
7
Zalej wszystko gorącą zalewą, pozostawiając ok. 1 cm wolnego miejsca na górze. Wytrzyj ranty i mocno zakręć słoiki.
8
Słoiki wstaw do dużego garnka wyścielonego lnianą ściereczką i zalej wodą do ok. ¾ wysokości. Pasteryzuj je przez ok. 12-15 minut, w zależności od wielkości.
9
Sałatka z cukinii, papryki i cebuli na zimę będzie gotowa do spożycia już po 1-2 tygodniach od pasteryzacji, kiedy smaki się połączą. Słoiki przechowuj w zimnym, ciemnym miejscu i zużyj w ciągu 12 miesięcy.