Smaker
Sylwester

Sałatka z ogórków i papryki na zimę

14.07.2025 Odsłon: 33158
5.0 (49 oceny)

Przepis dnia: 24-07-2025

60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Lato w pełni, a wraz z nim obfitość świeżych warzyw! Aby cieszyć się ich smakiem przez cały rok, warto przygotować przetwory na zimę. Dziś mamy dla was przepis na pyszną i prostą sałatkę z ogórków i papryki na zimę, która idealnie sprawdzi się jako dodatek do obiadu czy kolacji w chłodniejsze miesiące. Ta kolorowa i orzeźwiająca sałatka to doskonały sposób na zatrzymanie smaku lata w słoikach!

Potrzebne przybory kuchenne

8 słoików o pojemności około 600 ml

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 457055

60 min
1244
wałek
wałek
Dania główne

Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Dania główne Śledź z jabłkiem i cebulą w śmietanie

Tradycyjny polski śledź w śmietanie. Do niego ziemniaki w mundurkach. Danie c...

Odsłon: 1284

30 min
6
wałek
wałek
Przekąski

Śledź w oleju wigilijny

Przekąski Śledź w oleju wigilijny

Śledź w oleju z cebulką i ziemniaki w mundurkach-w naszym domu danie obowiązk...

Odsłon: 2146

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Tort makaronowy

Dania główne Tort makaronowy

Wytrawny tort z makaronu z mortadelą, warzywami i twarożkiem. Pychota.

Odsłon: 3967

>60 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Robienie pierników na Święta to cudowna zabawa. Dużo radości sprawia zrobien...

Odsłon: 525

>60 min
17
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Indyk świąteczny

Wędliny Indyk świąteczny

Polecam

Odsłon: 2480

30 min
23
Przetwory
Sałatka z ogórków i papryki na zimę
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2,5 kg ogórków gruntowych
  • 700 g czerwonej papryki
  • 400 g marchewki
  • 500 g cebuli
  • 4 łyżki soli
Zalewa
  • 1,5 litra wody
  • 370 ml octu spirytusowego
  • 120 g cukru
  • 3 listki laurowe
  • 0,5 łyżeczki pieprzu w ziarenkach
  • 1 łyżeczka ziaren gorczycy
  • 0,5 łyżeczki ziaren kolendry
  • 4 kulki ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Ogórki dokładnie umyj, a następnie pokrój je w niezbyt cienkie plasterki (grubości około pół centymetra).

2

Z papryki usuń gniazda nasienne, a następnie pokrój ją w cienkie paseczki.

3

Marchewkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

4

Cebulę pokrój w cienkie piórka.

5

Warzywa przesyp do dużego garnka lub miski, a następnie zasyp je solą.

6

Całość dokładnie wymieszaj, lekko ugniatając, a następnie odstaw w chłodne miejsce na około 2-3 godziny. Od czasu do czasu przemieszaj warzywa w trakcie marynowania.

7

Po marynowaniu odlej wodę, którą puściły warzywa.

8

Tak przygotowana sałatka z ogórków i papryki może zostać przełożona do wyparzonych słoików. Nie musisz mocno upychać warzyw, powinny zajmować około 4/5 wysokości słoika.

9

Przygotuj zalewę. W garnku wymieszaj cukier i wodę. Podgrzej do momentu, aż cukier się rozpuści, a woda zagotuje. Następnie dodaj ocet i wszystkie przyprawy. Gotuj zalewę około 3 minut.

10

Ciepłą zalewą zalej warzywa w słoikach. Pozostaw około 1 cm wolnej przestrzeni od brzegu słoika. Przyprawy również możesz przełożyć do słoiczków.

11

Słoiki z sałatką dokładnie zakręć, a następnie zapasteryzuj, gotując je przez około 20 minut w garnku wyłożonym ściereczką z wodą sięgającą do 2/3 wysokości słoików.

12

Słoiki studź odwrócone do góry dnem, a następnie odstaw je do spiżarni. Sałatka będzie gotowa do zjedzenia już po 3-4 dniach, ale najlepsza będzie po około 2 tygodniach. W ciemnym i chłodnym pomieszczeniu bez problemu wytrzyma przynajmniej kilka miesięcy.