Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Wrzesień to najlepszy czas na zamykanie pomidorów w słoikach, zrobiłam więc pyszny sos pomidorowy z bazylią. Teraz pomidory są słodkie, bardzo dojrzałe i najlepsze na przetwory. Sos pomidorowy z bazylią można też przygotować w zimie, korzystając z dobrej jakości passaty (na przykład takiej), ale niezbędna jest świeża bazylia. Trochę droga w środku zimy, ale da się zrobić taki sos. Ja jednak wolę zamykać smaki pełni lata w słoikach. Mam własne pomidory i bazylię z ogrodu, które są tak smaczne, aromatyczne i słodkie, że po prostu muszę je zakonserwować.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136465
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 401
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1491
6
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136465
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 401
3
80
18
Zupy
Barszcz ukraiński nie tylko na Środę Popielcową
...na Środę Popielcową i nie tylko. Postna zupa, ale bardzo sycąca i bardzo ł...
- Polska
- Ukraińska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Kapusta
- Fasolka
- Buraki
- Nabiał
- Jajka
- Przyprawy
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 1491
6
REKLAMA
Przetwory
Sos pomidorowy z bazylią
hajduczek-naturalnie
do 15 min
> 6 osób
Składniki
- świeże pomidory zmiksowane bez skórek, może być sok pomidorowy – 2 kg
- czosnek – 1 główka
- bazylia – pęczek, czyli duża garść świeżych liści (łodyżki przeznacz na oliwę bazyliową)
- sól kamienna z Kłodawy – 2-3 łyżeczki, czyli do smaku
- cukier lub erytrytol – 2 łyżki
- 100 ml oliwy
- papryka mielona słodka – 1 łyżka
- mielona papryka ostra – 0,5-1 łyżeczki, czyli do smaku
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj 2 kg soku z pomidorów dowolnym sposobem. Jeśli nie przeszkadza Ci obecność skórek w gotowym sosie, to nawet możesz po prostu zmiksować pomidory po wycięciu nasady ogonka. I też będzie dobrze.
2
Zmiksowane pomidory włóż do szerokiego garnka z grubym dnem, a następnie gotuj je tak długo, aż odparuje spora część płynu. Sok z pomidorów powinien znacznie się zagęścić, a poziom w garnku obniży się o połowę.
3
Dodaj kolejno przyprawy i dodatki, czyli sól, cukier lub erytrytol, obie papryki w proszku oraz czosnek przeciśnięty przez praskę.
4
A także oliwę, bo bez niej nie powstanie dobry sos.
5
Wymieszaj i gotuj całość przez około 10 minut, a następnie dodaj pokrojoną w paski świeżą bazylię.
6
Gotuj sos jeszcze przez kilka chwil, a następnie przelej do wyparzonych słoików o pojemności około 300 ml. Natychmiast zakręcaj wysterylizowanymi nakrętkami, po czym stawiaj dnem do góry na jakieś pół godziny. Po tym czasie już możesz postawić słoiki w normalnej pozycji. Są zawekowane, więc wynieś je do spiżarni, niech czekają na zimowe zachcianki.
7
Z podanych składników uzyskałam 4 słoiki po około 300 ml oraz porcję do makaronu na jeden obiad dla dwojga.
8
A jak przygotować sos do podania po wyjęciu ze słoika? Bo przecież nie może to być kleks sosu na środku porcji ugotowanego makaronu. O nie, tak się w Italii nie jada!
9
O tym dowiesz się na blogu, zapraszam.
10
A sos pomidorowy z bazylią jest pyszny i aromatyczny. Smacznego!