Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Godna polecenia konserwa z szynki wieprzowej z galaretką w słoiczku. Idealna do porannych kanapek.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (16)
Ostatnio komentowane przepisy
62
Dania główne
Karkówka po zbójnicku
Soczysta, długo duszona karkówka w aromatycznym sosie z papryką, cebulą i nut...
Odsłon: 124
2
Sałatki
Sałatka z buratą i melonem
Pyszna i niezwykle odświeżająca sałatka z melonem i kremową burratą. Idealna...
Odsłon: 14
1
Dania główne
Zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami
Prosta zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami i kurczakiem to dobry sposób na w...
Odsłon: 86
1
Ostatnio komentowane przepisy
62
Dania główne
Karkówka po zbójnicku
Soczysta, długo duszona karkówka w aromatycznym sosie z papryką, cebulą i nut...
Odsłon: 124
2
Sałatki
Sałatka z buratą i melonem
Pyszna i niezwykle odświeżająca sałatka z melonem i kremową burratą. Idealna...
Odsłon: 14
1
Dania główne
Zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami
Prosta zapiekanka naleśnikowa z pieczarkami i kurczakiem to dobry sposób na w...
Odsłon: 86
1
REKLAMA
Wędliny
Szynka z galaretką w słoiczku.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- szynka wieprzowa 1,8 kg
- czosnek granulowany 1,5 łyżeczki
- pieprz biały 1,5 łyżeczki
- peklosól 27 g
- 100 ml zimnej wody z rozpuszczonymi 2 łyżeczkami żelatyny
- 7 słoiczków 350 ml
Sposób przygotowania:
1
Mięso z szynki kroimy w kostkę około 4 cm/4 cm, dodajemy peklosól, dokładnie mieszamy. Wymieszane mięso z peklosolą umieszczamy do pojemnika, zamykamy i wstawiamy do lodówki na 48 godzin żeby się peklowało w temperaturze 4-8 stopni Celsjusza.
2
Po okresie peklowania przepuszczamy mięso przez szarpak, dodajemy wszystkie suche przyprawy i dokładnie wyrabiamy.
3
Wyrobionym farszem napełniamy wcześniej wyparzone słoiczki, ja użyłam słoiczków prostych 350 ml. Do każdego słoiczka wlewamy po 2-3 łyżki rozpuszczonej w wodzie żelatyny, tak żeby farsz był zakryty wodą. Zakręcamy słoiczki i pasteryzujemy.
4
Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji w temperaturze 90-100 stopni Celsjusza, przeprowadzanej co 24 godziny. Słoik 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słoik 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słoik 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słoik 500 ml 60 + 40 + 30 minut słoik 350 ml 40 + 25 + 20 minut słoik 250 ml 30 + 20 + 15 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
5
Gotowa szynka ze słoiczka po 7 dniach przechowywania w lodówce. Smacznego!!!