Przetwory Przepis na:
Zakwas z buraków.
Przepisów i artykułów: 167 Ocena: 2676
Dodano: 01.12.2017
Odsłon: 24788
Najlepszy domowy zakwas buraczany, który nadaje się zarówno do picia ( jest bardzo zdrowy ) jak również do barszczu.
Składniki
- 6 średnich buraków
- 6 ząbków czosnku
- 4-5 listków laurowych
- kilka ziaren gorczycy białej
- kilka ziaren ziela angielskiego
- 3 l przegotowanej zimnej wody
- 3 łyżeczki soli
| > 6 os. | > 60 min | łatwe | tanie |
Reklama
Reklama
Przygotowanie
-
Buraki dokładnie umyć i pokroić w plastry razem ze skórką. Czosnek obrać , pokroić. Sól wymieszać z wodą.
-
Do wyparzonego naczynia glinianego lub słoja przełożyć buraki i czosnek. Dodać wszystkie przyprawy. Zalać wodą z solą. Wymieszać drewnianą łyżką.
-
Przykryć zakwas ściereczką i założyć gumkę, aby nie wpadały zanieczyszczenia, lecz powietrze potrzebne do fermentacji.
-
Zakwasu należy doglądać codziennie, mieszać go i zbierać ( tylko drewnianą łyżką ) białą pianę tworząca się na powierzchni. Zakwas trzymać w chłodnym i ciemnym miejscu. Zakwas robić 6-7 dni. Po wymaganym czasie fermentacji przelać do słoików lub butelek, szczelnie zakręcić i przechowywać w lodówce ok. 3 m-cy.
Życzę smacznego :)
17502 odsłon
29
Komentarze do przepisu (1)
- Najnowsze
- Najstarsze
- Najlepiej ocenione
- Wg. ilości odpowiedzi
Dodaj komentarz
Nevermore 01 grudnia 2017Zgłoś do usunięcia
O tak, tak szklaneczka rzecznego po Andrzejkach by mi się dziś przydała ;)PYSZNOŚCI :)
3 Kto głosował? | Odpowiedz