Smaker

Cukinia z przyprawą gyros

14.09.2025 Odsłon: 1572
5.0 (3 oceny)
30 min
>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

To jest od tegorocznego lata moja ulubiona cukinia z przyprawą gyros, którą przygotowałam do słoików na zimę i jako sałatkę do zjedzenia na teraz. Już od dawna widywałam w sieci rozmaite sałatki z ogórków, cukinii i innych warzyw z przyprawą kebab-gyros. My lubimy tę przyprawę, ale dotychczas używałam jej do przyprawiania dań z patelni. Czasem do boczniaków, czasem do kotletów sojowych, czasem do kupnego wegańskiego gyrosa. I wszystkie te dania zawsze były smaczne dzięki przyprawie. Ale sałatka, w dodatku do słoików na zimę??? No nie wiem! A jednak w tym roku postanowiłam spróbować. Przejrzałam różne strony z przepisami, bo inspiracja jest potrzebna, ale zrobiłam to całkiem po swojemu. I tak powstała moja własna cukinia z przyprawą gyros do słoików na zimę i jako świeża sałatka do obiadu.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Zupy

Kolagenowy barszcz ukraiński

Zupy Kolagenowy barszcz ukraiński

Polecam. Smaczna, pożywna zupa.

Odsłon: 1616

60 min
16
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Dania główne Zdrowa zapiekanka z kaszy gryczanej, ziemniaków i sera

Krótko mówiąc jest to pieróg biłgorajski. Pyszny i zdrowy. Polecam.

Odsłon: 13061

30 min
27
catha
catha
Sałatki

Surówka z pora

Sałatki Surówka z pora

Ostra surówka z pora, kwaśnego jabłka i szczypiorku. Zdrowa, dla lubiących zd...

Odsłon: 44734

30 min
44
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mielone indycze z jagłą i śliwką

Dania główne Mielone indycze z jagłą i śliwką

W kotletach mielonych wszystko można przemycić. Np zdrowe płatki jaglane a m...

Odsłon: 2436

30 min
13
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 3587

60 min
29
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Desery Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Ciasto z kremem serowym i jagodami. Wspaniałe ciasto z pysznym kremem serowy...

Odsłon: 4433

60 min
6
Sałatki
Cukinia z przyprawą gyros
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
> 6 osób

Składniki

Warzywa
  • 2 kg młodej cukinii, najlepiej w różnych kolorach, bo takie najładniej wyglądają w słoikach
  • 3 duże słodkie papryki, też najlepiej w różnych kolorach
  • 3 średnie marchewki
  • opcjonalnie – 1-2 strączki ostrej papryki
  • 2 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
Zalewa
  • 1 szklanka wody (używam wody z filtra)
  • 1,5 szklanki octu jabłkowego 5%, najlepiej domowego
  • 2 płaskie łyżki soli kamiennej niejodowanej (używam soli z Kłodawy)
  • 1 szklanka cukru (można podmienić cukier na ksylitol lub erytrytol)
  • 30 g przyprawy gyros
Sposób przygotowania:
1

Młode cukinie z miękką skórką umyj, odetnij oba końce,

2

a następnie pokrój w kawałki długości 3-4 cm

3

i w zgrabne słupki,

4

jak na zdjęciach.

5

Czosnek pokrój w cienkie plasterki, a cebulę – w ćwierć-plasterki.

6

Marchew obierz, pokrój w plasterki, a następnie zblanszuj przez 2 minuty we wrzątku bez soli.

7

Liczy się czas od ponownego zagotowania wody.

8

Słodkie papryki oczyść z gniazd nasiennych, a następnie pokrój w kawałki „na jeden kęs”. Takie zgrabne kąski do jedzenia.

9

Ostre papryczki, jeśli chcesz dodać je do sałatki, pokrój w plasterki wraz z nasionami.

10

Wszystkie przygotowane warzywa włóż do sporej miski.

11

Składniki zalewy przygotuj na zimno w osobnym naczyniu, postaraj się zwłaszcza o dokładne rozpuszczenie soli i cukru.

12

Zalewę wlej do miski z warzywami i wymieszaj dokładnie.

13

W pierwszej chwili może się wydawać, że zalewy jest za mało, ale z czasem warzywa wypuszczą sporo soków i wtedy się okaże, że wszystkiego jest w sam raz. Trzeba tylko od czasu do czasu przemieszać sałatkę, żeby równomiernie wchłaniała smaki i aromaty z zalewy. Na czas maceracji przykryj miskę ściereczką albo drugą miską, żeby muszki nie wpadły do sałatki.

14

Na czas maceracji dobrze jest postawić miskę w jakimś chłodnym miejscu, zwłaszcza podczas upałów.

15

Sałatka jest pyszna już po 24 godzinach, więc można ją jeść od razu, po tych 24 godzinach, jako sałatkę do obiadu lub na grilla. I można też przełożyć do słoików i pasteryzować jak zwykle. Czyli słoiki 300-500 ml – 10 minut, a większe – odpowiednio dłużej.

16

Smacznego!