Smaker
Odsłon: 2409 16.08.2019

Pyszna cukinia

>60 min
>6 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Do obiadu, na grilla i do słoika. Pyszna, a co ważne - łatwo poddaje się modyfikacjom.

Przygotowanie

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Wędliny

Kiełbasa drwala.

Wędliny Kiełbasa drwala.

Kiełbasa drwala zrobiona jest z boczku świeżego i szynki wieprzowej w stosunk...

Odsłon: 368

>60 min
1
wałek
wałek
Sałatki

Ekspresowa surówka z kapusty pekińskiej

Sałatki Ekspresowa surówka z kapusty pekińskiej

Kapusta pekińska z jabłkiem, marchewką i cebulą polana nieco ostrzejszym sose...

Odsłon: 23721

30 min
40
SEZAMEK88
SEZAMEK88
Desery

Tort Tiramisu

Desery Tort Tiramisu

Pyszny i lekki tort tiramisu, krem jest bez dodatku surowych jajek. Biszkopt...

Odsłon: 2863

30 min
24
AZgotuj
AZgotuj
Desery

Ciastka z maszynki w zdrowszej wersji

Desery Ciastka z maszynki w zdrowszej wersji

Ciastka z maszynkiw lekko zdrowszej wesrji.Użyłam mąkę orkiszową, ksylitol i...

Odsłon: 699

60 min
5
londonsky
londonsky
Śniadania

Grzanki z Dynią i Tomatillos na sposób artystyczny

Śniadania Grzanki z Dynią i Tomatillos na sposób artystyczny

Cieplutkie, chrupiące grzanki chleba z owocami Tomatillos , dynią , ziemniacz...

Odsłon: 62

15 min
3
iwona2305
iwona2305
Dania główne

Pampuchy ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Dania główne Pampuchy ziemniaczane z sosem pieczarkowym

Bardzo smaczne i proste do przygotowania pampuchy ziemniaczane z dodatkiem tw...

Odsłon: 3030

30 min
15
Sałatki

Pyszna cukinia

Autor:
hajduczek-naturalnie
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 2 kg młodej cukinii (takiej z miękką skórką i bez dużych nasion)
  • sól kamienna
  • bardzo duża garść bazylii (listki i kwiaty) lub zielonej pietruszki (również listki i kwiaty) albo pietruszki i koperku,
  • albo liście selera czy lubczyku - czyli dowolne świeże zioła, które masz - dużo!
  • 1 duża główka czosnku
  • pół szklanki cukru
  • pół szklanki łagodnej oliwy lub oleju o neutralnym smaku
  • 3/4 szklanki mocnego domowego octu jabłkowego (lub innego – owocowego, winnego, kwiatowego, ziołowego – ale nie spirytusowego
  • 1 kopiasta łyżka soli kamiennej

Sposób przygotowania:

1

Cukinie umyj, odetnij końcówki i bez obierania pokrój w cienkie plasterki. Możesz użyć tarki do jarzyn – tego ostrza, które umożliwia krojenie w talarki. Albo włącz sobie serial i krój cierpliwie nożem na desce – jak ja.

2

Plastry cukinii włóż do miski i posyp solą – nie za dużo, tylko tyle, by cukinia puściła nadmiar soku. Miskę przykryj ściereczką i zostaw na przynajmniej godzinę. Ale może to być nawet cała noc.

3

Rano odsącz cukinię z nadmiaru soku i umieść ją w dużym garnku (lub innym naczyniu odpornym na gorąco). Dodaj z grubsza pokrojoną bazylię albo inną wybraną zieleninę i kwiatki, jeśli masz. Ta sałatka to dobry sposób na zużycie kwiatów, z którymi często nie wiadomo, co zrobić. A tu – proszę. Dodaj też przeciśnięty przez praskę lub posiekany czosnek. Wymieszaj nieco dłonią (nie łyżką, żeby nie uszkodzić plastrów cukinii).

4

W osobnym rondlu zagotuj składniki zalewy i gorącą wlej do naczynia z cukinią. Jeszcze raz wymieszaj dłonią (nie bój się, to nie jest bardzo gorące). Przykryj i pozostaw na minimum 2 godziny lub dłużej, na całą noc. Na początku zalewy będzie mało, ale cukinia puści jeszcze sporo soku i w rezultacie będzie w sam raz. Po dwóch godzinach pyszna cukinia jest już gotowa do jedzenia jako sałatka/surówka.

5

Nadmiar cukinii (lub wszystko, jeśli wolisz) przełóż do słoików. Mniejsze, jak moje – wystarczy pasteryzować 20 minut. Większe wymagają 30-minutowej pasteryzacji.

6

Tak przyrządzoną cukinie podaj jako surówkę do obiadu, sałatkę do potraw z grilla. Na kolację lub jako przekąskę w ciągu dnia. Na pikniku też się dobrze sprawdzi.

7

Tak przygotowana sałatka jest bardzo smaczna – nie za kwaśna, nie za słodka. Po prostu – pyszna cukinia. Na wcześniejszych zdjęciach pokazałam cukinię z bazylią, ale innym razem użyłam natki i kwiatów zielonej pietruszki.

8

Tak wygląda pyszna cukinia z pietruszką i jej kwiatami.

9

Sałatkę zabraliśmy na grilla do sąsiadów i zrobiła furorę, więc bardzo polecam!