Sałatki Przepis na:

Sałatka z zielonej soczewicy i awokado

4SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

4DODAJ DO KSIĄŻKI

86DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: BEATA1978

Przepisów i artykułów: 799 Ocena: 49727

Dodano: 30.12.2020

Święta, święta i po świętach. Myślę, że to dobry moment, aby w kuchni postawić na coś lekkiego. I tak u mnie dzisiaj pyszna sałatka z awokado i zielonej soczewicy BIO.

Składniki

zielona soczewica BIO 100 g
świeża rukola 50 g
awokado 1 sztuka
czosnek 1 ząbek
świeży imbir (kawałek o długości 2 centymetrów)
sok z limonki 4 łyżki
oliwa z oliwek 2 łyżki
sól, pieprz czarny mielony
dodatkowo:
ziarna białego sezamu 1 łyżka
ziarna czarnuszki 1/2 łyżeczki
tarty parmezan 1- 2 łyżki

3-4 os.

30 min

łatwe

tanie

Przygotowanie

Ziarna sezamu prażymy na suchej patelni do momentu zrumienienia. W garnku doprowadzamy do wrzenia 200 ml wody, na gotującą wodę wrzucamy soczewicę i gotujemy do miękkości. U mnie trwało to dokładnie 18 minut. Ugotowaną soczewicę osączamy na sicie i odstawiamy do wystudzenia.

Rukolę płuczemy pod bieżącą wodą, osuszamy. Imbir obieramy, ścieramy na tarce o drobnych oczkach, natomiast obrany ząbek czosnku przeciskamy przez praskę. W garnuszku łączymy oliwę z oliwek, rozdrobniony czosnek i imbir. Dodajemy 2 łyżki soku z limonki, odrobinę soli i mielonego pieprzu. Powstałym sosem zalewamy rukolę, dodajemy wystudzoną soczewicę. Składniki delikatnie mieszamy. Sałatkę przekładamy na półmisek, dekorujemy półplasterkami awokado, skropionymi sokiem z limonki. Sałatkę posypujemy tartym parmezanem, dekorujemy prażonymi ziarnami sezamu i ziarnami czarnuszki.

Smacznego.