Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
To jest idealna sałatka na święta – surówka z cykorii z pomarańczą i różowym pieprzem. Nie tylko smakuje wybornie, ale i pięknie wygląda. Pomarańcze dodają jej świątecznego charakteru, a cykoria nadaje lekkości i poprawia trawienie. I jeszcze różowy pieprz o żywicznym aromacie, który wygląda tak, jakby ktoś obsypał sałatkę klejnocikami. Spróbuj koniecznie!
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 822
0
Przepis dnia
2940
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 8306
14
Przepis dnia
7
6
8
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Sznycle koperkowe
Sznycle koperkowe najlepiej smakują z ziemniakami puree, młodymi ziemniaczkam...
Odsłon: 822
0
Przepis dnia
2940
Pieczywo
Serowo-czosnkowe chlebki Naan z patelni
Jeśli lubisz domowe pieczywo, ale nie zawsze masz czas na rozgrzewanie piekar...
- Impreza
- Grill
- Do pracy
- Azjatycka
- Indyjska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Jogurt
- Przyprawy
- Czosnek
- Ciasta
- Chleby
Odsłon: 8306
14
Przepis dnia
7
6
8
REKLAMA
Sałatki
Surówka z cykorii z pomarańczą
hajduczek-naturalnie
do 15 min
5-6 osób
Składniki
- 1 opakowanie świeżej cykorii 500 g (zazwyczaj 3-4 sztuki)
- 2 pomarańcze
- 1 czerwona cebula (można użyć innej cebuli, ale czerwona najładniej wygląda)
- łyżeczka czerwonego (różowego) pieprzu
- sok z jednej niedużej cytryny
- oliwa z oliwek extra virgin – 3 razy tyle, ile jest soku z cytryny – nie zastępuj oliwy olejem!
- duża szczypta soli kamiennej lub morskiej
Sposób przygotowania:
1
Kupując cykorię, staraj się wybrać jak najjaśniejsze główki, ponieważ są najdelikatniejsze w smaku i najmniej gorzkie.
2
Opłucz cykorię w letniej wodzie, usuń zewnętrzne liście, jeśli są brzydkie i uszkodzone. Przetnij główki wzdłuż na pół i teraz możesz (lecz nie jest to konieczne) usunąć głąb, nieco bardziej gorzki od reszty warzywa. Dawniej wycinałam, ale teraz już nie wycinam, lecz wraz z liśćmi cykorii dodaję do sałatki.
3
Pokrój cykorię (z głąbem lub bez) w paski. Włóż do sporej miski.
4
Pomarańcze umyj dokładnie, a następnie obierz ze skórki, usuwając równocześnie gorzkie albedo. Nie chcemy zbyt dużo goryczy w sałatce. Pomarańcze pokrój najpierw w plastry, a następnie w niezbyt drobną kostkę i wraz z sokiem dodaj do miski z cykorią.
5
Cebulę pokrój w cienkie „ćwierćkrążki” i również dodaj do miski z cykorią.
6
Czerwony pieprz połóż na desce i rozgnieć go szerokim nożem, niezbyt dokładnie. Ma być widoczny w sałatce. Dodaj go do miski.
7
Do słoika wlej sok z cytryny (jakieś 3-4 łyżki), dodaj dużą szczyptę soli i dobrej jakości oliwę z oliwek. Wymieszaj sos przez potrząsanie słoikiem (oczywiście zakręconym),
8
a następnie uzyskaną emulsją polej zawartość miski.
9
Wymieszaj dokładnie wszystkie składniki, zostaw w spokoju na kilka minut i wymieszaj ponownie.
10
I to już wszystko, surówka z cykorii w świątecznym wydaniu jest gotowa.
11
Gorzkawy smak cykorii bardzo przyda się podczas świąt lub na imprezie, gdzie zazwyczaj króluje dość obfite i ciężkostrawne jedzenie. Ta sałatka wspaniale orzeźwia, odświeża i wspomaga trawienie. Dzięki lekko gorzkiemu smakowi surówka z cykorii jest bezcennym dodatkiem do ciężkostrawnych obiadów, ponieważ pobudza wydzielanie soków trawiennych w żołądku oraz wzmaga funkcje wątroby. Pamiętaj więc, że gorzki smak jest nam potrzebny dla zdrowia i nie narzekaj, gdy coś jest gorzkie.
12
Zwłaszcza, że cykoria nie jest bardzo gorzka. Delikatną nutę goryczki wyczuwalną w smaku zawdzięcza dwóm składnikom: laktucynie i laktukopikrynie, które dodatkowo pobudzają apetyt i dobrze wpływają na wątrobę, stymulując ją do wydzielania większej ilości żółci. A to z kolei sprzyja lepszemu trawieniu tłuszczów, więc jako dodatek do ciężkiego, tłustego obiadu surówka z cykorii będzie idealna.
13
Można podawać, smacznego!