Smaker
Najlepsze przepisy na dania z dyni
Odsłon: 1530 02.02.2022

Surówka z czerwonej kapusty z pieczonymi gruszkami

5.0 (28 oceny)

Przepis dnia: 04-06-2022

60 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Surówka z czerwonej kapusty jest właściwie naszym dodatkiem do świątecznych potraw, zawiera więc typowe „świąteczne” przyprawy (cynamon, anyż, imbir) ale smakuje tak wyśmienicie, że można ją przyrządzać przez cały rok. Zwykle robię ją w dwóch wersjach: zimnej i ciepłej. Oba warianty są bardzo smaczne i w przeciwieństwie do typowej sałatki z jabłkami, zawierają aromatyczne, smażone i podpieczone gruszki.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (8)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (8)

Ostatnio komentowane przepisy

ErJot
ErJot
Przetwory

Maślaki w zalewie octowej

Przetwory Maślaki w zalewie octowej

Pyszny przepis na grzyby leśne w zalewie octowej - u mnie były to maślaki a t...

Odsłon: 22

15 min
3
SaltedPasta
SaltedPasta
Dodatki

Słodko-kwaśna młoda kapusta zasmażana

Dodatki Słodko-kwaśna młoda kapusta zasmażana

To mój ulubiony sposób na przyrządzenie młodej kapusty a zrobienie jej zajmuj...

Odsłon: 352

15 min
4
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Dania główne

Niby bigos z cukinii

Dania główne Niby bigos z cukinii

Kolejny sposób na wykorzystanie cukinii. Szybkie i pyszne danie jednogarnkowe...

Odsłon: 388

60 min
4
Bobby
Bobby
Przetwory

Marynowana dynia

Przetwory Marynowana dynia

Marynowana dynia, jest interesującym dodatkiem do różnych dań pod warunkiem,...

Odsłon: 380

>60 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Grzyby leśne duszone w śmietanie

Dania główne Grzyby leśne duszone w śmietanie

Świeże grzyby, prosto z lasu, duszone z cebulką, koniecznie na maśle, z dodat...

Odsłon: 449

30 min
4
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

Sałatka z czerwonej fasoli, soczewicy i sera żółtego...

Śniadania Sałatka z czerwonej fasoli, soczewicy i sera żółtego...

Fasola zawiera witaminy A,B,E,C, potas, wapń, fosfor, cynk, żelazo i inne. Po...

Odsłon: 161

30 min
15
Sałatki

Surówka z czerwonej kapusty z pieczonymi gruszkami

Autor:
konhambos
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 1 kg czerwonej kapusty
  • 3 łyżki octu z czerwonego wina
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki syropu klonowego
  • 0,5 łyżeczki mielonego cynamonu
  • 2 gwiazdki anyżu
  • 2 liście laurowe
  • 1 organiczna pomarańcza
  • 1 kawałek imbiru wielkości orzecha włoskiego
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 duża czerwona cebula
  • 1 burak (surowy)
  • olej z orzechów
  • 1 pęczek natki pietruszki
  • oliwa z oliwek
  • GRUSZKI:
  • 4 gruszki
  • 6 gotowanych kasztanów
  • 8 orzechów włoskich
  • 3 gałązki tymianku
  • 2 łyżki jabłkowego octu balsamicznego
  • 1 liść laurowy
  • DO PODANIA:
  • radicchio
  • oliwa z oliwek
  • sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1

Kapustę oczyścić, pokroić w ćwiartki i odciąć łodygę. Pokrój ćwiartki w cienkie paski ostrym nożem lub krajalnicą. Umieść kapustę w dużej misce i dodać przyprawy.

2

Umyć i zetrzeć skórkę z pomarańczy i wyciśnąć sok. Obrać imbir i pokroić w kostkę. Przygotować marynatę - dodać sok i imbir do kapusty wraz z octem, olejem i syropem klonowym. Całość ugniatać energicznie rękami przez kilka minut, aż paski kapusty zmiękną i wypłynie dużo soku. W razie potrzeby doprawić kapustę solą, syropem klonowym lub jabłkowym octem balsamicznym i odstawić na co najmniej 1 godzinę.

3

W międzyczasie przygotować gruszki. Rozgrzać piekarnik do 180° C. Umyć gruszki, wydrążyć je i pokroić na pół ze skórką. Rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć gruszki z obu stron. Dodać kasztany i orzechy włoskie, zdeglasować jabłkowym lub gruszkowym octem balsamicznym. Dodać liść laurowy i gałązki tymianku. Posolić i popieprzyć i piec w piekarniku przez 10 minut.

4

Buraki i cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki, liście pietruszki oderwać od szypułek. Z kapusty usunąć gruboziarniste przyprawy, dodać przygotowane składniki i wszystko razem wymieszać. Wlać trochę oliwy z oliwek i oleju orzechowego i ponownie doprawić.

5

Ułóżyć surówkę na liściach radicchio i położyć na wierzchu pieczone gruszki.