Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Przepis dnia: 04-06-2022
Surówka z czerwonej kapusty jest właściwie naszym dodatkiem do świątecznych potraw, zawiera więc typowe „świąteczne” przyprawy (cynamon, anyż, imbir) ale smakuje tak wyśmienicie, że można ją przyrządzać przez cały rok. Zwykle robię ją w dwóch wersjach: zimnej i ciepłej. Oba warianty są bardzo smaczne i w przeciwieństwie do typowej sałatki z jabłkami, zawierają aromatyczne, smażone i podpieczone gruszki.
Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...
Odsłon: 28706
Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...
Odsłon: 9636
Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...
Odsłon: 2141
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 4136
Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...
Odsłon: 826
Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...
Odsłon: 28706
Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...
Odsłon: 9636
Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...
Odsłon: 2141
Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...
Odsłon: 4136
Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...
Odsłon: 826
Składniki
Kapustę oczyścić, pokroić w ćwiartki i odciąć łodygę. Pokrój ćwiartki w cienkie paski ostrym nożem lub krajalnicą. Umieść kapustę w dużej misce i dodać przyprawy.
Umyć i zetrzeć skórkę z pomarańczy i wyciśnąć sok. Obrać imbir i pokroić w kostkę. Przygotować marynatę - dodać sok i imbir do kapusty wraz z octem, olejem i syropem klonowym. Całość ugniatać energicznie rękami przez kilka minut, aż paski kapusty zmiękną i wypłynie dużo soku. W razie potrzeby doprawić kapustę solą, syropem klonowym lub jabłkowym octem balsamicznym i odstawić na co najmniej 1 godzinę.
W międzyczasie przygotować gruszki. Rozgrzać piekarnik do 180° C. Umyć gruszki, wydrążyć je i pokroić na pół ze skórką. Rozgrzać oliwę na patelni i usmażyć gruszki z obu stron. Dodać kasztany i orzechy włoskie, zdeglasować jabłkowym lub gruszkowym octem balsamicznym. Dodać liść laurowy i gałązki tymianku. Posolić i popieprzyć i piec w piekarniku przez 10 minut.
Buraki i cebulę obrać i pokroić w cienkie plasterki, liście pietruszki oderwać od szypułek. Z kapusty usunąć gruboziarniste przyprawy, dodać przygotowane składniki i wszystko razem wymieszać. Wlać trochę oliwy z oliwek i oleju orzechowego i ponownie doprawić.
Ułóżyć surówkę na liściach radicchio i położyć na wierzchu pieczone gruszki.