Smaker
Sprawdzone przepisy na Wielkanoc

Świąteczna sałatka warstwowa

20.03.2025 Odsłon: 13145
5.0 (8 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Jeśli w tym roku planujesz upiec na Wielkanoc pasztet (np. według podanego poniżej przepisu), przygotuj go trochę więcej, by mógł stać się bazą niezwykłej przystawki. Świąteczna sałatka warstwowa, jaka z niego powstanie, to przede wszystkim efektowna ozdoba stołu. Niemniej można ją zjeść ze smakiem!

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (2)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Przekąska tostowa zapiekana

Przekąski Przekąska tostowa zapiekana

Dzisiaj zapraszam Was do skorzystania ze smacznej przekąski z chleba tostoweg...

Odsłon: 3013

15 min
6
Futka
Futka
Dania główne

Mielone z indyka

Dania główne Mielone z indyka

Przepis na kotlety mielone z indyka, którego mięso jest lekkostrawne, zawiera...

Odsłon: 3824

15 min
17
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica na uroczysty obiad

Dania główne Polędwica na uroczysty obiad

Smaczne danie :)

Odsłon: 590

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Zupy

Zalewajka z kaszą gryczaną

Zupy Zalewajka z kaszą gryczaną

Zupa wyrazista w smaku. Dobrze smakuje z kaszą gryczaną.

Odsłon: 944

15 min
10
Anika1
Anika1
Dania główne

Steki z kalafiora

Dania główne Steki z kalafiora

Steki z kalafiora to nic innego, jak upieczony kalafior w formie plastrów wyc...

Odsłon: 26154

15 min
27
fitapetit
fitapetit
Śniadania

bułeczki dyniowe

Śniadania bułeczki dyniowe

Te bułeczki to poezja, rozpływają się w ustach. Robią się dosyć szybko, a sma...

Odsłon: 218

30 min
2
Sałatki
Świąteczna sałatka warstwowa
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na pasztet:
  • 1 kg pręgi wołowej
  • 500 g łopatki wieprzowej
  • 500 g wątróbki drobiowej
  • 4 cebule
  • 5 jajek
  • 2 czerstwe bułki pszenne
  • 100 g smalcu
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • 3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 liść laurowy
  • 1 łyżeczka gałki muszkatołowej
  • sól, czarny pieprz (do smaku)
  • bulion mięsny
Składniki na sałatkę:
  • 30 g białego ryżu
  • 30 g czarnego ryżu
  • 2 nieduże marchewki
  • 1 cebula
  • 10 jajek
  • mały pęczek koperku
  • 2 łyżki jogurtu naturalnego
  • 4 łyżki majonezu
  • sól, pieprz (do smaku)
  • 2 łyżki masła klarowanego
  • kawałek czerwonej papryki
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj pasztet. Pokrój mięso w kostkę i obsmaż krótko na smalcu. Zalej niewielką ilością bulionu – tak, by mięso znalazło się tuż pod jego powierzchnią. Dodaj listek laurowy i ziele angielskie. Duś na wolnym ogniu pod przykryciem do miękkości (przez około 1,5 godziny). Na ostatnich 15 minut duszenia dołóż do garnka pokrojoną w kostkę wątróbkę.

2

Pokrój cebulę w piórka i podsmaż na maśle klarowanym. Bułki namocz w wywarze z mięsa. Wszystkie składniki – mięso z wątróbką, cebulę i odciśnięte bułki – zmiel dwukrotnie maszynką z sitkiem o drobnych oczkach. Do masy dodaj żółtka i wyrób dłonią. Dopraw gałką muszkatołową, solą i pieprzem.

3

Ubij białka na sztywną pianę. Delikatnie wmieszaj ją w mięsną masę. Przełóż ją do natłuszczonych i oprószonych bułką tartą keksówek o łącznej pojemności około 2,5 l. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C. Piecz przez około 60-70 minut. Odstaw do całkowitego wystudzenia. Odkrój do sałatki 8 plastrów pasztetu (około 1-1,5 cm grubości). Resztę podaj na stół w całości.

4

Przygotuj sałatkę. Ugotuj ryż zgodnie z opisem na opakowaniu. Odcedź i przestudź.

5

Ugotuj jajka na twardo, obierz i przestudź. Cztery jajka odłóż do dekoracji. Resztę zetrzyj na tarce o drobnych oczkach (osobno białka i żółtka).

6

Obierz i zetrzyj marchewki na tarce o średnich oczkach. Cebulę drobno posiekaj. Podduś warzywa na maśle klarowanym – do miękkości. Dopraw solą i pieprzem.

7

Posiekaj drobno koperek. Połącz majonez z jogurtem.

8

Rozłóż 4 plastry pasztetu. Na każdy nałóż warstwę marchewki z cebulą. Posmaruj sosem majonezowym. Na wierzchu ułóż warstwę ryżu wymieszanego z niewielką ilością sosu (odłóż trochę ryżu do dekoracji), a następnie warstwę z jajek (połącz białka z żółtkami, trochę żółtek odłóż do dekoracji) – także wymieszanych z niewielką ilością sosu i doprawionych solą i pieprzem. Całość przykryj pozostałymi plastrami pasztetu. Oprósz żółtkami i posiekanym koperkiem oraz pozostałym ryżem. W „gniazdkach”, które powstaną, posadź kurki zrobione z pozostałych jajek. Dzioby i grzebienie wytnij z czerwonej papryki. Oczka wykonaj z czarnego ryżu.

9

Wstaw sałatkę na co najmniej godzinę do lodówki.