Name: Kurczak z indykiem w golonce
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: > 6 osób
Cuisine: Polska
Ingredients: 1 golonka z kością; 4 ćwiartki z kurczaka (udka); 1 kg udźca z indyka bez kości (u mnie tzw gulaszowe z indyka); 1 łyżka soli peklowej; 1 łyżka soli; 1 łyżeczka pieprzu; 4 liście laurowe; 4 ziela angielskie; 1 łyżka przyprawy gyros

Kurczak z indykiem w golonce

5.0 (63 oceny)

> 60 min

>60 min

> 6 osób

>6 os.

anetas197601

W litrze wody zagotować sól, sól peklową, pieprz, 2 liście laurowe, ziele angielskie. Mięso umyć i przełożyć do miski, w której będzie leżakować. Do wody z przyprawami dolać zimnej wody i zalać mięso tak żeby całe było przykryte, na wierzchy położyć talerz i czymś obciążyć, żeby mięso nie wypłynęło. Odstawić w chłodne miejsce na 6-7 dni, codziennie jednak mieszając żeby mięso było równomiernie zapeklowane. Mięso umyć. Z golonki wyciąć kość jednak skóry nie odcinać. Gdy golonkę położymy na desce do krojenia to połowę mięsa zostawiamy a resztę odcinamy od skóry, jednak skórę zostawiamy. Udka pozbawić kości i skóry. Udziec z indyka pokroić na kawałki ale niezbyt drobne. Golonkę ze skórą przekładamy do prostokątnego szynkowara (tą część skóry kładziemy tak żeby później była na wierzchu), posypujemy przyprawą gyros i układamy kolejno kurczaka, indyka i posypujemy na końcu przykrywamy skórą z golonki kładziemy liść laurowy i zamykamy szynkowar. A w okrągłym szynkowarze również wkładamy mięso odcięte ze skóry golonki, przyprawa gyros, mięso z indyka i kurczaka, na wierzchu liść laurowy i zamykamy. W garnku na dnie położyć ściereczkę wstawić szynkowar, uzupełnić wodą i gotować. Szynkowary gotować w 80 stopniach przez 2 godziny. Następnie odstawić do wystygnięcia, wstawić do lodówki najlepiej na noc. Gotową wędlinkę wyjąć z szynkowara i zajadać :) Smacznego

Kurczak z indykiem w golonce

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Filet z kurczaka w panierce

Ciasteczka z PRL - u

test

Pierogi z twarożkiem na słodko

Domowy chleb z masłem

Sernik Lotus Biscoff

Ostatnio komentowane przepisy

Filet z kurczaka w panierce

Ciasteczka z PRL - u

test

Pierogi z twarożkiem na słodko

Domowy chleb z masłem

Sernik Lotus Biscoff

Kurczak z indykiem w golonce

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy