Labneh - serek z jogurtu greckiego

Name: Labneh - serek z jogurtu greckiego
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Grecka
Ingredients: 800 g jogurtu greckiego; płaska łyżeczka soli; pół pęczka koperku; 1 łyżeczka kurkumy; 2 ząbki czosnku; Dodatkowo:; 1 świeża pielucha tetrowa lub gaza opatrunkowa wielkości 1 metra; sitko o średnicy 16 cm; miska o tej samej średnicy; gumka recepturka

12.09.2021 Odsłon: 5294

5.0 (6 oceny)

do 15 min

15 min

3-4 osoby

3-4 os.

KasiaSar

Labneh to biały ser przygotowywany z jogurtu greckiego oddzielanego od serwatki. To pyszny jogurtowy serek z ulubionymi dodatkami. Przygotowuje się go bardzo szybko. Warto go wypróbować!

Labneh - serek z jogurtu greckiego

Składniki

800 g jogurtu greckiego
płaska łyżeczka soli
pół pęczka koperku
1 łyżeczka kurkumy
2 ząbki czosnku
Dodatkowo:
1 świeża pielucha tetrowa lub gaza opatrunkowa wielkości 1 metra
sitko o średnicy 16 cm
miska o tej samej średnicy
gumka recepturka

Składniki

800 g jogurtu greckiego
płaska łyżeczka soli
pół pęczka koperku
1 łyżeczka kurkumy
2 ząbki czosnku
Dodatkowo:
1 świeża pielucha tetrowa lub gaza opatrunkowa wielkości 1 metra
sitko o średnicy 16 cm
miska o tej samej średnicy
gumka recepturka

Etapy przygotowania

Jogurt grecki przełożyć do miski. Dodać płaską łyżeczkę soli. Umyć koperek i posiekać go drobno. Czosnek obrać i przecisnąć przez praskę. Do jogurtu dodać koperek, czosnek, kurkumę, wszystko dokładnie wymieszać oraz odstawić. Przygotować miskę, gazę oraz sitko. Gazę złożyć na pół i wyścielić nią wnętrze sitka. Na gazę przełożyć cały jogurt grecki z dodatkami. Zebrać razem końce gazy i związać luźno gumką recepturką.

Garnek z sitkiem i jogurtem w gazie odstawić do lodówki na 4-6 godzin. Po tym czasie podnieść sitko z jogurtem w gazie. W misce zacznie się zbierać serwatka. Serwatkę wylać a jogurt w gazie lekko odciśnąć jeszcze z serwatki. Przesunąć niżej gumkę recepturkę, by trochę ciaśniej związać powstający ser Labneh. Jogurt w gazie odstawić ponownie do lodówki na 2-4 dni. Przynajmniej raz dziennie odciskać delikatnie płyn i całość znów ostawić do lodówki. Żeby serek był bardziej zwarty, trzeba go trzymać łącznie do czterech dni.

Można robić różne wersje serka Labneh. Najbardziej podstawowy jest ser tylko z dodatkiem soli. Taki ser możesz po zrobieniu formować w kulki i obtaczać w ziołach lub umieścić w słoiku z oliwą. Tak przechowywany ser możesz trzymać w lodówce nawet kilka tygodni. Do jogurtu można dodać suszone zioła takie jak oregano, bazylię, czarnuszkę, suszony czosnek, czosnek niedźwiedzi lub gotowe mieszanki przypraw. Takim serkiem smaruję kanapki oraz przygotowuję z niego domowy twarożek ze szczypiorkiem i rzodkiewką. Smacznego!

Zapraszam na mojego bloga!