Naleśniki zapiekane w pietruszkowym sosie pesto

Przygotowanie

1. 

   Mięso mielimy, przesmażamy na patelni z przyprawami i odrobiną rosołu.
   
   Jajko lekko roztrzepujemy z solą, dolewamy mleko i dokładnie mieszamy.
   
   Następnie dodajemy resztę składników i mieszamy do uzyskania gładkiej masy.
   
   Na rozgrzanej suchej patelni smażymy średniej grubości naleśniki.
   
   Potem na naleśniki nakładamy farsz mięsny i zwijamy.

   
2. 

   Tortownicę 15-16 cm smarujemy margaryną, posypujemy bułką tartą lub mąką.
   
   6 naleśników dość ciasno zwijamy w rulon, zaczynając od środka lub boków tortownicy.

   
3. 

   Natkę pietruszki drobno tniemy, czosnek lekko siekamy i blendujemy razem z pestkami słonecznika i 10 ml oliwy. Blendując powoli dolewamy resztę oliwy.
   
   Doprawiamy solą i pieprzem. Jajko lekko roztrzepujemy, mieszamy z łyżką śmietany, dodajemy do zblendowanej pietruszki, dokładnie mieszamy. Po łyżce dodajemy resztę śmietany.
   
   Tak przygotowanym sosem polewamy naleśniki. Całość wstawiamy do piekarnika i pieczemy ok. 40-50 minut w 180 C.
   Do lekkiego przyrumienienia wierzchu.
   

   
4. 

   Zapiekanka dobra jest na ciepło i na zimno.