Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Klasyka w innym wydaniu.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (41)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (41)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
REKLAMA
Śniadania
Pasztet drobiowy w śliwkowej glazurze
fafiatko
do 60 min
1-2 osoby
Składniki
- mięso z kaczki, po rosole bez udek i piersi
- mięso z indyka po rosole, szyjki i skrzydło
- watróbka drobiowa 0,5 kg, cebula, smalec kaczy
- gotowane warzywa z rosołu, cebula, marchew, pietruszka
- cebula, por i seler kawałek
- gałka muszkatołowa, pieprz, sól, czosnek suszony
- brandy chlust
- sos sojowy chlust
- jajo kurze, kasza manna 10 dag
- tłuszcz i bułka do wysmarowania formy
glazura
- dżem śliwkowy lub powidła 250 ml
- żelatyna 2 łyżeczki
- ocet modeński chlust opcjonalnie
Sposób przygotowania:
1
Wątróbkę trzeba przesmażyć na cebuli, a potem zmielić ze wszystkimi mięsami dwukrotnie. Mięsa doprawia się do smaku trochę bardziej intensywnie, dojdzie jeszcze jajo i kasza manna. Całość dokładnie się miesza. Jajek nie ubijam, pasztet nadmiernie się unosi a potem kruszy przy krojeniu. farszu wyszło na keksówkę, piekłam 1 h w 185 stopniach.
2
W kilku łyżkach dżemu namoczyłam zwykłą żelatynę, resztę dżemu podgrzewa się w rondelku- doprawiłam go jeszcze octem modeńskim. W gorącym dżemie łatwiej jest rozpuścić namoczoną żelatynę.
3
Mocno schłodzony pasztet polewa się tężejącą polewą.
4
Dobrze doprawione mięso drobiowe świetnie komponuje sie z kwaskową śliwkową glazurą.
5
Smacznego :)