Smaker
Dania jednogarnkowe

Placek z cukinii na śniadanie

14.09.2022 Odsłon: 2552
5.0 (6 oceny)
30 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Placek z cukinii, czyli jeszcze jeden bardzo smaczny sposób na cukinię. Tym razem odpowiedni nawet na śniadanie, ale i na każdy inny posiłek w ciągu dnia, smaczny i przy okazji ładny. To jest w sumie bardzo proste i łatwe do przygotowania danie. Słusznie kojarzy się z kuchnią śródziemnomorską, którą bardzo lubimy. A ponieważ już od dawna mieszają się kuchnie całego świata, więc bardzo polecam mój polski placek w śródziemnomorskim stylu. Składa się z kilku zaledwie składników, które w wielkiej obfitości są dostępne w ogrodach i na straganach przez całe lato i jesień.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

fafiatko
fafiatko
Dodatki

Bissara- pasta z fasoli

Dodatki Bissara- pasta z fasoli

Przepyszny arabski "smalczyk" z fasoli.

Odsłon: 785

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Sałatka z wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z wędzonym kurczakiem

Bogata w smaku sałatka idealna na święta lub lepszy lunch. Można ją przygotow...

Odsłon: 348

15 min
9

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Dania główne Zapiekanka z kopytkami, brokułem i kurczakiem

Przepis na pyszną i aromatyczną zapiekankę z kopytkami, brokułami oraz polędw...

Odsłon: 6188

15 min
29
Futka
Futka
Dania główne

Leniwe z musem truskawkowym

Dania główne Leniwe z musem truskawkowym

Przepis na proste i szybkie w przygotowaniu kluseczki z twarogu, mąki i jajek...

Odsłon: 1381

30 min
18
Futka
Futka
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński (Wiener Schnitzel) to tradycyjne danie kuchni austriackiej....

Odsłon: 2874

15 min
20
Futka
Futka
Dania główne

Spaghetti Carbonara

Dania główne Spaghetti Carbonara

Spaghetti Carbonara to jedno z najpopularniejszych dań kuchni włoskiej. Jest...

Odsłon: 10059

15 min
40
Śniadania
Placek z cukinii na śniadanie
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 800 g cukinii (waga po oczyszczeniu i ewentualnym obraniu)
  • 3 jajka
  • 3 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziół prowansalskich (w zamian możesz użyć innych ulubionych ziół)
  • czarny pieprz świeżo mielony
  • 4 płaskie łyżki mąki – białej orkiszowej lub pszennej
  • olej roślinny do smażenia – niewiele, tyle tylko, aby pokrył dno patelni – łyżka powinna wystarczyć
  • 100-125 g mozzarelli (jedna kulka, a one bywają różnej wielkości)
  • 1 duży pomidor lub 2 średnie, obrane ze skórki
  • sól do smaku
  • świeża bazylia do podania
  • opcjonalnie – plasterki ostrej papryki, które dodadzą “twista” całemu daniu
Sposób przygotowania:
1

Cukinię umyj, odetnij oba końce i bez obierania zetrzyj na dużych oczkach tarki. No chyba, że masz większą cukinię z grubą skórą i dużymi pestkami – to wtedy koniecznie ją obierz. Jeśli jednak masz możliwość – wybierz raczej młodą cukinię.

2

Do cukinii dodaj dwie duże szczypty soli, wymieszaj i zostaw w spokoju na 10 minut. W tym czasie cukinia puści sok.

3

Do innej dużej miski wbij 3 jajka. Pamiętaj, aby wybijać je pojedynczo do małej miseczki i dopiero po sprawdzeniu świeżości kolejne jajko dodawać do dużego naczynia. W ten sposób łatwo wyeliminujesz ewentualne nieświeże jajo (zwane zbukiem), nie psując całości potrawy.

4

Jajka roztrzep ze szczyptą soli.

5

Do jajek dodaj cukinię odciśniętą z nadmiaru soku. Dodaj też zmiażdżony czosnek, suszone zioła i sporo świeżo mielonego czarnego pieprzu. Wymieszaj.

6

Teraz do masy dodaj mąkę i ponownie wymieszaj. Sprawdź, czy nie trzeba dodać soli.

7

Dno sporej patelni (moja ma 26 cm średnicy) pokryj cienką warstwą oleju lub oliwy, a następnie rozgrzej tłuszcz. Wylej na patelnię ciasto z cukinii i rozprowadź równą warstwą, formując placek.

8

Przykryj patelnię i smaż placek na średnim ogniu przez około 6 minut. Ale obserwuj patelnię, bo tu wiele zależy od mocy palnika. Placek nie ma się przypalić, ale też nie może być na pół surowy i niedosmażony.

9

Po lekkim zrumienieniu spodu przykryj patelnię dużym talerzem, a następnie odwróć patelnię dnem do góry –

10

w ten sposób podpieczony placek znajdzie się na talerzu.

11

Zsuń go następnie na patelnię, bo musi się dopiec czy też raczej dosmażyć z drugiej strony. Znów pod przykryciem, ale teraz już nieco krócej, około 3 minut. W międzyczasie przygotuj resztę składników.

12

Odcedzoną mozzarellę pokrój na plasterki. Dużego, mięsistego, dojrzałego w słońcu pomidora (lub dwa mniejsze) sparz i obierz ze skórki, a następnie również pokrój w grube plasterki. Idealnie, gdyby było ich tyle samo, co plastrów mozzarelli.

13

Plasterki pomidora ułóż na usmażonym placku cukiniowym, a na nich poukładaj plastry mozzarelli. Znów przykryj patelnię pokrywką i trzymaj na małym ogniu do momentu lekkiego rozpuszczenia się sera, czyli przez kolejne 3-4 minuty.

14

Gotowy placek z cukinii przełóż na duży talerz. Posyp pokrojoną w paski bazylią i podawaj na śniadanie lub inny posiłek w ciągu dnia. Przy czym na śniadanie lub kolację powinien wystarczyć dla 4 osób, natomiast w porze obiadu nakarmi 2 osoby.

15

Zauważ, że składniki przybrania są zupełnie takie same, jak w popularnej sałatce caprese, warto więc skropić placek dobrą oliwą już na talerzu, na koniec – jeśli lubisz oliwę. To będzie bardzo dobrze pasowało do całego dania. Ja dodatkowo dodałam świeże plasterki ostrego chili, ale zamiast niego można użyć na przykład jakiegoś sosu.