Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Puszyste bułeczki z patelni z dodatkiem kremu angielskiego
25.05.2019
Odsłon:
8617
Przepis dnia: 28-05-2019
Dziś proponujemy puszyste bułeczki wypełnione delikatnym kremem. Są bardzo smaczne i idealnie nadają się na śniadanie czy podwieczorek. W środku są wypełnione kremem angielskim zwany też kremem „custard”, jest to słodki dodatek do deserów. Więcej na blogu www.smacznebodomowe.pl
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
13
10
REKLAMA
Pieczywo
Puszyste bułeczki z patelni z dodatkiem kremu angielskiego
Smacznebodomowe
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- Krem: 3 żółtka
- 50 gramów cukru
- 20 gramów mąki pszennej (typ 450)
- 250 mililitrów mleka
- 15 gramów masła
- Bułeczki: 300 gramów mąki pszennej (typ 650)
- 80 gramów mąki pszennej (typ 450)
- 60 gramów cukru
- 5 gramów soli
- 20 gramów świeżych drożdży
- 60 mililitrów ciepłej wody
- 80 mililitrów ciepłego mleka
- 2 łyżki śmietany kremówki 30%
- 2 jajka
- 40 gramów masła
Sposób przygotowania:
1
Krem: • Masło podgrzewamy w mleku do momentu rozpuszczenia, a następnie lekko studzimy • W osobnej misce delikatnie mieszamy: żółtka jaj, cukier oraz mąkę • Następnie do miski z żółtkami powoli dodajemy rozpuszczone w mleku masło, energicznie mieszając • Mieszankę przelewamy do garnka i lekko podgrzewając redukujemy krem do momentu zgęstnienia (około 30 minut) • Podczas podgrzewania uważamy aby nie zagotować kremu i nie ściąć żółtek • Gotowy krem przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki • W czasie kiedy krem się podgrzewa przygotowujemy ciasto
2
Bułeczki: • Drożdże łączymy z ciepła wodą i czekamy kilka minut • W osobnej misce łączymy: obie mąki, drożdże z wodą, cukier, sól, ciepłe mleko, jajka i śmietankę • Z wymieszanych składników wyrabiamy ciasto, w momencie kiedy zacznie robić się elastyczne dodajemy masło i ponownie zagniatamy • Po dodaniu masła ciasto zacznie się mocno lepić i ciągnąc ale po pewnym czasie znowu zacznie nabierać sprężystości • Jeśli ciasto będzie za mokre delikatnie podsypujemy mąką • Gotowemu ciasto pozwalamy wyrosnąć przez 1 godzinę w ciepłym miejscu, po tym czasie dzielmy je na osiem okrągłych porcji • Po porcjowaniu zostawiamy ciasto ponownie na 15 minut a następnie wałkujemy na małe placki • Na środek każdej porcji nakładamy łyżkę kremu, łączymy boki ciasta i formujemy bułeczki • Bułeczki pieczemy na małym ogniu na suchej patelni pod przykryciem przez kilka minut z każdej strony