Omlet z białek

Jak zrobić omlet z białek? 

Kluczem jest oczywiście odpowiednie ubicie białek po oddzieleniu ich od żółtek. Najlepiej jest wykorzystać jajka o temperaturze pokojowej, które postały wcześniej w lodówce przez kilka dni. Dlatego pamiętaj, by wyjąć je na co najmniej godzinę przed rozpoczęciem przygotowań do śniadania. Niektórzy uważają, że szczypta soli znacznie ułatwia uzyskanie puszystej piany, więc nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać ją do białek przed rozpoczęciem ubijania. Masa powinna być całkowicie sztywna i utrzymywać się samodzielnie w misce, nawet po jej odwróceniu do góry dnem. Uważaj jednak, by nie przebić białek, bo dojdzie do ich rozwarstwienia i oddzielenia się wody. Wówczas nie da rady już ich uratować i trzeba zacząć ubijanie od nowa. 

Fit omlet z białek - najlepszy tłuszcz do smażenia 

Białkowy omlet smaż na niewielkiej ilości oleju, ale jeśli posiadasz nieprzywierającą patelnię dobrej jakości, możesz w ogóle pominąć tłuszcz, dodatkowo obniżając jeszcze kaloryczność tego dania. Jeśli jednak musisz wybierać, najzdrowsza jest oliwa z oliwek lub olej roślinny - masło zawiera nasycone kwasy tłuszczowe, które nie są wartościowym składnikiem odżywczym, choć dodaje całości ciekawego, maślanego aromatu. 

Chrupiący omlet - jak smażyć? 

Wylej ubite białka na patelnię i równomiernie rozprowadź je na całej powierzchni naczynia, a następnie przykryj je pokrywką, by także wierzch piany złapał odpowiednio wysoką temperaturę. W tym momencie możesz też dodać ulubione składniki słodkie czy wytrawne. Najwięcej problemów zawsze przysparza przewracanie, dlatego dobrze jest wykorzystać w tym celu talerz i pokrywkę, z których można łatwo zsunąć placek z powrotem. Omlet smażymy przez zaledwie kilka minut, do ścięcia jajek. Zbyt długie smażenie sprawi, że placek będzie twardy i przesuszony. 

Omlet z białek na słodko - propozycje dodatków 

Tuż po przeniesieniu białek na patelnię, można posypać je cząstkami ulubionych owoców, nadając daniu indywidualnego charakteru. Dobrze sprawdzą się tu wiśnie, borówki czy maliny, ale nawet taki omlet z białek i banana stanie się ulubionym śniadaniem wszystkich, szczególnie najmłodszych. Możesz go posypać też płatkami czekolady. Puszysty omlet podajemy również posypany cukrem pudrem, choć w tej wersji z pewnością nie będzie już taki niskokaloryczny. 

Smaczne omlety z wytrawnymi dodatkami 

Posiekane zioła także idealnie pasują do takiego omleta z białek. Zamiast owoców, dodaj młody szpinak czy też ser feta, które tworzą idealną kompozycję smakową. Nie zapomnij wsypać sól, pieprz czarny i oregano suszone dla większej wyrazistości dania. Świetnie smakuje też omlet z cukinią czy pomidorami. 

Pyszny omlet to idealny pomysł na pożywne i smaczne śniadanie. Dużą zaletą jest możliwość niemal dowolnego wyboru dodatków, tworząc danie słodkie lub wytrawne, dopasowane do indywidualnych preferencji smakowych. Masę białkową przyrządzisz bardzo prosto, w zaledwie kilka minut, bez znajomości skomplikowanych technik kulinarnych.