Smaker
Andrzejkowe przekąski Ewy Wachowicz

Szynka konserwowa w galarecie (z szynkowaru)

04.03.2019 Odsłon: 4754
5.0 (16 oceny)
>60 min
3-4 os.
drNowak
drNowak

Bardzo lubimy szynki konserwowe z galaretką. Jednak te ze sklepu (z puszki) pozostawiają wiele do życzenia. Moja szynka ma tylko dwa składniki: mięso i żelatynę oraz przyprawy. Smaczna i zdrowa domowa wędlinka z szynkowaru.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Mięso z indyka w sosie z pieczarkami

Dania główne Mięso z indyka w sosie z pieczarkami

Polecam.

Odsłon: 117

15 min
2
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Jajka w sosie koperkowym

Dania główne Jajka w sosie koperkowym

Polecam proste, szybkie i pożywne danie - jajka w sosie koperkowym. Smaczny s...

Odsłon: 95

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pierogi sernikowe

Dania główne Pierogi sernikowe

Polecam. Ze śmietanką, albo masełkiem smakują wybornie.

Odsłon: 425

60 min
12

Przepis dnia

bozena1960
bozena1960
Ciasta

Ciasto Merkucjo

Ciasta Ciasto Merkucjo

Dzisiaj ciasto które przygotowałam według przepisu Smaker. Oto link do przepi...

Odsłon: 77367

60 min
155
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Dania główne Medaliony z indyka w sosie pomidorowym

Smacznie i dietetycznie.

Odsłon: 137

15 min
6
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Szybkie babeczki pistacjowe

Ciasta Szybkie babeczki pistacjowe

Szybkie i proste babeczki bez użycia miksera.

Odsłon: 255

15 min
2
Śniadania
Szynka konserwowa w galarecie (z szynkowaru)
Autor:
drNowak
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Szynka płaska ok. 1 kg
  • Przyprawy: Sól peklowa (20g /kg farszu), Pieprz czarny (1 łyżeczka), Pieprz biały (1 łyżeczka), czosnek suszony (1 łyżeczka).
  • Żelatyna bulionowa lub czysta (1op.) + woda 500ml.
Sposób przygotowania:
1

1. Szynkę pokroić w małe kawałki

2

2. Zmielić na oczkach średnich (4,5mm) lub drobnych (3mm) 3. Dodać peklosól i przyprawy 4. Wymieszać i odstawić do lodówki na 2-3 h (peklowanie)

3

5. Żelatynę rozpuszczam w wodzie – robię dość tęgą, czyli dwukrotnie – trzykrotnie mocniejszą niż na opakowaniu. Czekam aż ostygnie ale nie stężeje. 7. Mięso i część żelatyny wymieszać

4

8. Wypełnić woreczek farszem i włożyć do szynkowaru.

5

9. W szynkowarze układam farsz i robię ręką odstęp od ścianek szynkowaru. W tą „szparę” wlewam resztę żelatyny.

6

10. Zamykam szynkowar.

7

Parzenie: 1. Na dno dużego garnka włożyć szmatkę i wlać wody do połowy 2. Włożyć wędlinę i gotować 1h/kg farszu.

8

3. Wyłączyć ogień i wyjąć szynkowar do ostudzenia 4. Jeżeli woreczek pękł przelać zawartość do pojemnika na żywność i studzić w nim lub wyjąć woreczek a szynkę zostawić w szynkowarze do ostygnięcia. Jak jest zimny wstawić do lodówki na noc. Następnego dnia nożem oddzielić szynkę z galaretą od ścianek pojemnika (szynkowaru) i wyjąć na talerzyk. Jest gotowa do spożycia. Zamiast woreczka można użyć rękawa do pieczenia ryb. Można gotować w garnku (brytfannie) z wodą.