Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Biała kaszanka zrobiona z kaszy jęczmiennej pęczak, kaszy gryczanej i mięsa z kaczki.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
nadziewarka do kiełbas, termometr, większy garnek
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
1166
4
2
2
REKLAMA
Wędliny
Biała kaszanka z kaczką.
kuchmariola63
do 60 min
> 6 osób
Składniki
- porcja rosołowa z kaczki (korpus,2skrzydełka,szyja i grzbiet)
- 0,5 kg kaszy gryczanej
- 0,25 dkg kaszy jęczmiennej pęczak
- 12 szklanek wody (250 ml szklanka)
- przyprawy do smaku (5 listków laurowych
- 6 ziaren ziela angielskiego, 2 garście majeranku, sól, pieprz, papryka czerwona ostra suszona)
- jelita wieprzowe cienkie 28/30 mm
Sposób przygotowania:
1
W 12 szklankach wody gotujemy porcję rosołowe z kaczki do momentu gdy mięsko będzie odchodzić od kostek. Obieramy mięsko oraz drobno siekamy je. Wywar przecedzamy przez sitko i w tym wywarze parzymy wcześniej wymyte wymieszane kasze. Podczas parzenia wrzucamy posiekane mięsko i dajemy przyprawy do smaku, ja daję sól, majeranek, pieprz, paprykę mieloną ostrą (można słodką). Mieszamy i parzymy by kasza była na 3/4 miękka, nie za miękka bo w osłonce nasze kaszanki będziemy parzyć. Gdy kasza jest sparzona odstawiamy do przestudzenia żeby była letnia. W między czasie myjemy i moczymy jelita wieprzowe cienkie 28/30 mm. 3-4 metry. Nabijamy w jelita letni farsz na luźno i parzymy 35 minut w temperaturze 75 stopni Celsjusza. Studzimy, ja wieszam na kiju 2 godzinki do wystygnięcia i osuszenia. Smacznego !!!