Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Domowa biała kiełbasa, aromatyczna i pełna smaku. Typowy charakter polskiej wędliny. Historia białej kiełbasy sięga XVII wieku. W tej chwili należy do najbardziej lubianych i smacznych kiełbas w Polsce. Wielkanocny żurek bez białej kiełbasy, nie do pomyślenia. W naszych czasach spotkasz ją teraz częściej niż tylko na święta. Biała, jak i inne polskie kiełbasy, stała się również smakołykiem w wielu krajach świata. Amerykanie zaadaptowali ją nawet do swoich hot dogów.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Sernik dubajski
Sernik dubajski to niezwykle smaczny sernik na zimno (bez pieczenia) zainspir...
Odsłon: 1372
5
4
4
Dania główne
Sos carbonara
Sos carbonara to prawdziwy klasyk kuchni włoskiej. Do jego przygotowania potr...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1017
3
6
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Sernik dubajski
Sernik dubajski to niezwykle smaczny sernik na zimno (bez pieczenia) zainspir...
Odsłon: 1372
5
4
4
Dania główne
Sos carbonara
Sos carbonara to prawdziwy klasyk kuchni włoskiej. Do jego przygotowania potr...
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Spaghetti
- Warzywa
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Mięso
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 1017
3
6
REKLAMA
Wędliny
Domowa biała kiełbasa. Prosty i szybki przepis
Kuchnia Skowrona
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 3,5 kg karkówki wieprzowej
- 1,5 kg boczku
- 5 ząbków czosnku
- 15 g majeranku
- 10 g pieprzu
- 15 g gorczycy białej
- 18 g soli kamiennej na kg mięsa
- 150 ml lodowatej wody
- Jelita wieprzowe 32 – 36 mm około 2 metrów na kg farszu
Sposób przygotowania:
1
Z karkówki odkrój 1 kg chudego mięsa i przemiel w maszynce nasitku 10 mm. Ważne jest, żeby mięso było dobrze schłodzone.
2
Resztę mięsa, boczek i czosnek przemiel używając sitka 6 mm.
3
Do mięsa dodaj resztę przypraw i lodowatą wodę. Farsz mieszaj dokładnie około 10-15 minut, aż uzyskasz kleistą masę.
4
Nadziewanie
5
Nadziewanie jelit nie jest takie trudne jak się wydaje. Jelito nadziewaj najlepiej w jednym kawałku, dopiero potem skręcaj kawałki po mniej więcej 15 cm. Z każdym kawałkiem zmieniaj kierunek skręcania.
6
Parzenie białej kiełbasy
7
Przygotuj sobie garnek z wodą. Wodę doprowadź do temperatury około 90°C. Rozpoznasz to po tym, że na dnie garnka tworzą się małe bąbelki.
8
Włóż surowe kiełbaski i parz je 15-20 minut w temperaturze 75-80 stopni. Uważaj, żeby się nie zagotowały, mogą wtedy popękać. Podczas parzenia ponakłuwaj kiełbaski delikatnie wykałaczką, możesz w ten sposób uniknąć tworzenia się pęcherzy.
9
Przechowywaniebiałej kiełbasy
10
Biała kiełbasa nie jest trwałą kiełbasą. Surową przechowuj w lodówce nie dłużej niż dwa dni. Jeżeli ją zaparzysz to możesz ją trzymać w lodówce do czterech dni.
11
Polecam zamrozić kiełbasę surową i poporcjowaną. Zawsze możesz później zdecydować czy ją zaparzyć czy usmażyć. W zamrażarce kiełbasa może leżeć do 6 miesięcy.
12
Biała kiełbasa smakuje wspaniale podana do żurku wielkanocnego. Możesz ją również usmażyć, z cebulką przyprawioną słodką papryką, w piekarniku lub na patelni. Zaserwuj ją wtedy jako hot doga z dodatkiem ogórka konserwowego. Dodaj ketchup i sos do hot dogów.Smacznego!