Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Galantyna z golonki i łopatki.

15.03.2023 Odsłon: 4480
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pyszna galantyna zrobiona jest z tylnej golonki wieprzowej i łopatki wieprzowej.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, miska, osłonka,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

Nicka 25
Nicka 25
Sałatki

Sałatka, słoików zima, ciast,

Sałatki Sałatka, słoików zima, ciast,

Mój z przepisami jak pani i domu że słowa po prostu nasze przygotowanie się...

Odsłon: 20

60 min
1
WanilioweImprowizacje
WanilioweImprowizacje
Przetwory

Sos słodko - kwaśny z cukinii

Przetwory Sos słodko - kwaśny z cukinii

Wczoraj był sos spaghetti z cukinii, a dziś w podobnym klimacie, również sos...

Odsłon: 18521

>60 min
17
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto jogurtowe z kubeczka

Ciasta Ciasto jogurtowe z kubeczka

Banalne w przygotowaniu ciasto, którego większość składników odmierza się za...

Odsłon: 8783

30 min
12
M-Mama
M-Mama
Dania główne

Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Dania główne Kotleciki ryżowo-marchewkowe bez mięsa na piątek

Subtelne w smaku i zachwycające oko. Oto przepis na kotleciki ryżowo-marchewk...

Odsłon: 7075

30 min
9

Przepis dnia

smaker
smaker
Dania główne

Pieczarkowce

Dania główne Pieczarkowce

Pieczarkowce to kotlety ziemniaczane z aromatycznym farszem grzybowym z dodat...

Odsłon: 30657

30 min
39
Agusiowesmakolyki
Agusiowesmakolyki
Sałatki

Sałatka z kalafiorem i wędzonym kurczakiem

Sałatki Sałatka z kalafiorem i wędzonym kurczakiem

Sałatka która może posłużyć jako obiad w upalny dzień. Kilka składników, niew...

Odsłon: 8274

60 min
5
Wędliny
Galantyna z golonki i łopatki.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • golonka wieprzowa tylna 1 szt 1 kg (waga bez kości)
  • łopatka wieprzowa 1 kg
  • osłonki poliamidowe termokurczliwe (u mnie z nadrukiem salceson)
Przyprawy:
  • pieprz kolorowy, tłuczony 3 g/kg
  • czosnek 5 g/kg
  • kminek 4 g/kg
  • liście laurowe 6 szt
  • ziele angielskie 8-10 szt
  • majeranek 2 łyżki
  • sól do smaku
  • żelatyna spożywcza 50 g
  • wywar z gotowania 700 ml
Sposób przygotowania:
1

Gotowanie: Mięsa zalewamy wodą do ich zakrycia, dodajemy sól, liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy 60 minut, do miękkości mięs, nie rozgotowując. Ugotowane mięsa studzimy. Rozdrabnianie: Mięsa oddzielamy od kości. Mięso obrane z kości z golonki i łopatki kroimy w większą kostkę (2x2 lub 3x3 cm). Skórę kroimy w paski 5x2 cm. Przygotowanie galantyny: Do rozdrobionego mięsa dodajemy przyprawy, mieszamy. W razie potrzeby możemy dosolić. Gotowym farszem napełniamy wcześniej przygotowane osłonki. Mięsa w osłonkach zalewamy rozpuszczoną żelatyną w wywarze z gotowania mięs. Każdy baton dokładnie zawiązujemy.

2

Parzenie: Galantynę parzymy w temperaturze 80 stopni 120 minut.

3

Studzenie: Studzimy 30 minut w zimnej wodzie. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

4

Smacznego !!!