Smaker
Karnawał

Galantyna z golonki i łopatki.

15.03.2023 Odsłon: 4552
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pyszna galantyna zrobiona jest z tylnej golonki wieprzowej i łopatki wieprzowej.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, miska, osłonka,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

kotek78
kotek78
Przekąski

Łazanki

Przekąski Łazanki

Można wykorzystać różne skrawki wędlin co daje za każdym razem inny smak potr...

Odsłon: 33975

30 min
48
Futka
Futka
Dania główne

Placki ziemniaczane

Dania główne Placki ziemniaczane

Placki ziemniaczane to moje ukochane smaki dzieciństwa. Najbardziej lubię są...

Odsłon: 9997

30 min
28
Karol-Gotuje
Karol-Gotuje
Dodatki

Kapusta kiszona zasmażana

Dodatki Kapusta kiszona zasmażana

Kapusta kiszona zasmażana to jedna z ulubionych potraw i świetny dodatek do o...

Odsłon: 32599

60 min
41
wałek
wałek
Dania główne

Schab duszony w sosie własnym

Dania główne Schab duszony w sosie własnym

To jest mięsko, które bardzo lubimy. Mięciutki schab, rozpływający się w usta...

Odsłon: 18756

30 min
21

Przepis dnia

Futka
Futka
Desery

Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Desery Ciasteczka owsiane z jabłkiem i cynamonem

Przepis na pyszne, pożywne i aromatyczne ciasteczka owsiane z jabłkiem i cyna...

Odsłon: 6969

15 min
29
agnes72
agnes72
Ciasta

Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Ciasta Ciasto karpatka z pysznym kremem budyniowym z żółtkami

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na karpatkę tak nie mylicie się na karpa...

Odsłon: 2172

15 min
7
Wędliny
Galantyna z golonki i łopatki.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • golonka wieprzowa tylna 1 szt 1 kg (waga bez kości)
  • łopatka wieprzowa 1 kg
  • osłonki poliamidowe termokurczliwe (u mnie z nadrukiem salceson)
Przyprawy:
  • pieprz kolorowy, tłuczony 3 g/kg
  • czosnek 5 g/kg
  • kminek 4 g/kg
  • liście laurowe 6 szt
  • ziele angielskie 8-10 szt
  • majeranek 2 łyżki
  • sól do smaku
  • żelatyna spożywcza 50 g
  • wywar z gotowania 700 ml
Sposób przygotowania:
1

Gotowanie: Mięsa zalewamy wodą do ich zakrycia, dodajemy sól, liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy 60 minut, do miękkości mięs, nie rozgotowując. Ugotowane mięsa studzimy. Rozdrabnianie: Mięsa oddzielamy od kości. Mięso obrane z kości z golonki i łopatki kroimy w większą kostkę (2x2 lub 3x3 cm). Skórę kroimy w paski 5x2 cm. Przygotowanie galantyny: Do rozdrobionego mięsa dodajemy przyprawy, mieszamy. W razie potrzeby możemy dosolić. Gotowym farszem napełniamy wcześniej przygotowane osłonki. Mięsa w osłonkach zalewamy rozpuszczoną żelatyną w wywarze z gotowania mięs. Każdy baton dokładnie zawiązujemy.

2

Parzenie: Galantynę parzymy w temperaturze 80 stopni 120 minut.

3

Studzenie: Studzimy 30 minut w zimnej wodzie. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

4

Smacznego !!!