Smaker
Najlepsze przepisy na cukinię

Galantyna z golonki i łopatki.

15.03.2023 Odsłon: 4485
5.0 (8 oceny)
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Pyszna galantyna zrobiona jest z tylnej golonki wieprzowej i łopatki wieprzowej.

Potrzebne przybory kuchenne

nóż, miska, osłonka,

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (7)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (7)

Ostatnio komentowane przepisy

KasiaSar
KasiaSar
Pieczywo

Chleb bez wyrabiania z ziarnami

Pieczywo Chleb bez wyrabiania z ziarnami

Dzisiaj szybki chleb bez wyrabiania z ziarnami. Piekłam ten chleb z podwójnej...

Odsłon: 29301

60 min
37

Przepis dnia

Futka
Futka
Dania główne

Makaron z kurkami

Dania główne Makaron z kurkami

Makaron z kurkami jest prosty i szybki w przygotowaniu, ale potrafi rozpieści...

Odsłon: 2588

15 min
21
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Dżem ze śliwek z migdałami

Przetwory Dżem ze śliwek z migdałami

W tym roku wyjątkowo pięknie obrodziły nasze śliwki, przygotowałam więc pyszn...

Odsłon: 151

30 min
3
smaker
smaker
Ciasta

Fale Dunajca

Ciasta Fale Dunajca

Fale Dunajca to pysznie przeplatające się warstwy jasnego i czekoladowego cia...

Odsłon: 9359

60 min
12
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Porachunki Teściowej

Ciasta Ciasto Porachunki Teściowej

Ciasto Porachunki Teściowej to rezultat kulinarnej utarczki pomiędzy teściową...

Odsłon: 18671

30 min
29
agnes72
agnes72
Desery

Domowe pączki na mleku i śmietanie z drożdży suszonych

Desery Domowe pączki na mleku i śmietanie z drożdży suszonych

Dzień dobry wszystkim mam dla was przepis na pyszne pączki jak u mamy tak wie...

Odsłon: 715

15 min
2
Wędliny
Galantyna z golonki i łopatki.
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • golonka wieprzowa tylna 1 szt 1 kg (waga bez kości)
  • łopatka wieprzowa 1 kg
  • osłonki poliamidowe termokurczliwe (u mnie z nadrukiem salceson)
Przyprawy:
  • pieprz kolorowy, tłuczony 3 g/kg
  • czosnek 5 g/kg
  • kminek 4 g/kg
  • liście laurowe 6 szt
  • ziele angielskie 8-10 szt
  • majeranek 2 łyżki
  • sól do smaku
  • żelatyna spożywcza 50 g
  • wywar z gotowania 700 ml
Sposób przygotowania:
1

Gotowanie: Mięsa zalewamy wodą do ich zakrycia, dodajemy sól, liście laurowe i ziele angielskie i gotujemy 60 minut, do miękkości mięs, nie rozgotowując. Ugotowane mięsa studzimy. Rozdrabnianie: Mięsa oddzielamy od kości. Mięso obrane z kości z golonki i łopatki kroimy w większą kostkę (2x2 lub 3x3 cm). Skórę kroimy w paski 5x2 cm. Przygotowanie galantyny: Do rozdrobionego mięsa dodajemy przyprawy, mieszamy. W razie potrzeby możemy dosolić. Gotowym farszem napełniamy wcześniej przygotowane osłonki. Mięsa w osłonkach zalewamy rozpuszczoną żelatyną w wywarze z gotowania mięs. Każdy baton dokładnie zawiązujemy.

2

Parzenie: Galantynę parzymy w temperaturze 80 stopni 120 minut.

3

Studzenie: Studzimy 30 minut w zimnej wodzie. Po ostudzeniu wkładamy do lodówki na kilka godzin, najlepiej na noc.

4

Smacznego !!!