Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Karkówka z szynkowara

24.01.2023 Odsłon: 44176
5.0 (57 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Karkówka z szynkowara to doskonała alternatywa dla kupnych wędlin. Mięso przygotowane w domu, z dodatkiem ulubionych przypraw, jest pysznym dodatkiem do kanapek. Wypróbuj nasz przepis na karkówkę z szynkowara.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasta Pychotka bożonarodzeniowa

Ciasto piernikowe z orzechowym kremem to prawdziwa pychotka bożonarodzeniowa,...

Odsłon: 11553

>60 min
14
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Domek z piernika

Ciasta Domek z piernika

Pieczenie, zdobienie pierniczków to cudowna zabawa dla dzieci i dorosłych. Z...

Odsłon: 1241

>60 min
15
Wiesia-S
Wiesia-S
Śniadania

sałatka jajeczna na kanapki

Śniadania sałatka jajeczna na kanapki

Szybka i pyszna sałatka na każdą okazję.

Odsłon: 12129

30 min
10
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Zapiekane ziemniaczki

Przekąski Zapiekane ziemniaczki

Tak przygotowane ziemniaki mogą być do drugiego dania lub jako przekąska.

Odsłon: 1421

30 min
7
wałek
wałek
Przekąski

Śledź po kaszubsku

Przekąski Śledź po kaszubsku

Wyjątkowy w smaku, tradycyjny śledź w pysznej zalewie. W naszym domu raczej n...

Odsłon: 2526

30 min
2
Tradycyjna_Kuchnia
Tradycyjna_Kuchnia
Desery

Babeczki z ryżu preparowanego

Desery Babeczki z ryżu preparowanego

Superowy deser dla naszych pociech.

Odsłon: 424

30 min
1
Wędliny
Karkówka z szynkowara
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1 kg mięsa z karkówki
  • 20 g soli
  • 4 ząbki czosnku
  • 1 łyżeczka ziaren kolorowego pieprzu
  • ⅓ łyżeczki ziaren kolendry
  • 1 łyżeczka słodkiej czerwonej papryki
  • 1 łyżeczka majeranku
  • 1 łyżeczka tymianku
  • 0,5 łyżeczki ostrej papryki
Sposób przygotowania:
1

Umyte i osuszone mięso ponakłuwaj widelcem lub delikatnie ubij mięso tłuczkiem. Rozgnieć w moździerzu ziarna kolorowego pieprzu i kolendry. Dodaj do nich pozostałe przyprawy (sól, majeranek, tymianek, paprykę słodką i ostrą) i dokładnie wymieszaj. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę.

2

Mięso natrzyj dokładnie sypkimi przyprawami oraz przeciśniętym czosnkiem. Przykryj szczelnie folią spożywczą i włóż do lodówki na co najmniej 24 godziny.

3

Gdy mięso się zapekluje, wyciągnij je z folii i umieść w szynkowarze. W garnku podgrzej wodę do temperatury 85 stopni Celsjusza. Musisz podgrzać tyle wody, by po włożeniu do garnka szynkowara, poziom wody znajdował się powyżej poziomu mięsa.

4

Szynkowar zamknij szczelnie pokrywą, umieść termometr i włóż do garnka z gorącą wodą. Całość podgrzewaj do czasu, aż temperatura mięsa wyniesie 70 stopni Celsjusza. Wówczas wyjmij szynkowar z wody i pozostaw go do ostygnięcia. Gdy szynkowar będzie już zimny, wstaw go do lodówki na co najmniej 6 godzin. W tym czasie mięso stężeje i bez problemu uda Ci się je wyjąć z szynkowaru.