Smaker
Wielkanoc na słodko

Kiełbasa z golonki - parzona

06.05.2023 Odsłon: 5230
5.0 (11 oceny)
Kiełbasa z golonki - parzona
>60 min
>6 os.
kuchmariola63
kuchmariola63

Bardzo smaczna parzona kiełbasa z wieprzowej golonki, doprawiona przyprawami, idealna do kanapek.

Potrzebne przybory kuchenne

maszynka do mielenia mięsa, nóż, nadziewarka do kiełbas

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3547

15 min
12
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 976

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6491

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 12307

15 min
37
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2940

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28382

15 min
33
Wędliny
Kiełbasa z golonki - parzona
Kiełbasa z golonki - parzona
Autor:
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Surowiec:
  • mięso z tylnej golonki 1,5 kg (peklowane bez skóry)
Przyprawy:
  • peklosól 90 g/litr wody
  • cukier płaska mała łyżeczka
  • sól wędzona 5 g/kg
  • pieprz biały 5 g/kg
  • gałka muszkatołowa 1 g/kg
  • kolendra 1 g/kg
Dodatkowo:
  • osłonka termokurczliwa
Sposób przygotowania:
1

Mięso peklujemy 5 dni w solance .

2

500 gram mięsa przepuszczamy przez sitko 8 mm, 500 gram przez szarpak a pozostałe pół kilograma przepuszczamy przez sitko 2,5 mm.

3

Do zmielonego mięsa dodajemy przyprawy i wyrabiamy około 25 minut do momentu aż mięso puści klej i będzie kleić się do dłoni.

4

Gotowym farszem nabijamy osłonki, mocno zawiązujemy z obu stron i wieszamy kiełbasę na kiju żeby z dwie godziny się osadzała.

5

W garnku zagotowujemy wodę i do wrzącej wody wkładamy kiełbasę. Po włożeniu kiełbasy stopniowo zmniejszamy temperaturę wody do 80 stopni Celsjusza i parzymy 4 godziny do osiągnięcia wewnątrz batonu 68 stopni Celsjusza.

6

Sparzoną kiełbasę wieszamy na kiju i studzimy. Ostudzoną umieszczamy w lodówce najlepiej na noc.

7

Po tym czasie możemy konsumować. Smacznego !!!