Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Są to smaki mojego dzieciństwa. Przepis pochodzi z kajecika mojego dziadka. Pasztetowa ze szczypiorkiem jest bardzo smakowitym produktem z nutką szczypiorku i wyrazistością wątroby. Kto raz jej spróbuje zawsze będzie do niej wrcał.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (11)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Pieczywo
Chleb z gara
Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...
Odsłon: 2886
9
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 11256
36
Dania główne
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Szpinak
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 2673
7
Przepis dnia
Gotujtosam
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.
Dania główne
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Nabiał
- Jogurt
- Mleko
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Ciasta
Odsłon: 27677
33
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
Pieczywo
Chleb z gara
Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...
Odsłon: 2886
9
Przepis dnia
Ciasta
Sernik bez pieczenia
Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Owoce
- Jajka
- Ser
- Ciasta
- Serniki
- Dżemy
- Dla zdrowia
Odsłon: 11256
36
Dania główne
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...
- Do pracy
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Dietetyczne
- Makaron
- Warzywa
- Szpinak
- Mięso
- Kurczak
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 2673
7
Przepis dnia
Gotujtosam
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.
Dania główne
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.
Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...
- Wielkanoc
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Grill
- Tłusty czwartek
- Walentynki
- Halloween
- Komunia
- Do pracy
- Polska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Bez cukru
- Warzywa
- Kapusta
- Papryka
- Nabiał
- Jogurt
- Mleko
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Tymianek
- Ciasta
Odsłon: 27677
33
REKLAMA
Wędliny
Moja ulubiona, smak powala....
wmk
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1 kg mięsa (ścinki z łopatki, karkówki, boczek tłusty)
- 1 kg podgardla
- 1,5 kg słoniny karkowej
- 1,5 kg wątroby wieprzowej
- Przyprawy na 1 kg farszu:
- 18 g soli warzonej
- 1 g pieprzu ziołowego
- 4 g pieprzu naturalnego
- 3 g imbiru mielonego
- 50 g świeżej cebuli
- 60 g pokrojonego, świeżego szczypiorku
Sposób przygotowania:
1
Zagotowujemy w odpowiedniej wielkości naczyniu, wodę. Wkładamy mięso, podgardle, słoninę i parzymy 40 minut w temperaturze 90°C (nie gotujemy). W między czasie mielimy surową wątrobę i cebulę na sitku 2-3 mm i dodajemy całą odważoną sól. Dobrze mieszamy. Wątroba z solą zgęstnieje i będzie naszym emulgatorem co sprawi lepsze połączenie poszczególnych składników wsadu naszej wątrobianki.
2
Przygotowujemy szczypiorek, kroimy w 5 mm odcinki. Mielimy sparzone mięso na sitku 2-3mm, dodajemy resztę odważonych przypraw, wątrobę z solą i bierzemy blender. Blendujemy wszystko na masę konsystencji budyniu, następnie dodajemy pokrojony szczypiorek i już mieszamy ręką lub drewnianą łyżką. Nabijamy w jelita sztuczne lub naturalne wieprzowe proste. Dzielimy na odpowiadające nam odcinki przewiązując sznurkiem wędliniarskim i parzymy w temperaturze 82-84°C przez okres 40 minut. Chłodzimy w zimnej wodzie i odwieszamy do ocieknięcia i wystudzenia.