Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet drobiowy zrobiony z wątróbek, serc i mięsa drobiowego. Jako dodatek dla zaostrzenia smaku dodano ostry sos z papryczek habanero oraz przypraw.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
maszynka do mielenia, słoiczki, miska,
Etapy przygotowania
Zapraszam na mojego bloga!
Przepis w Waszym wykonaniu (10)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1784
19
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 475
8
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21944
59
14
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1784
19
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 475
8
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21944
59
14
1
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Pasztet drobiowy w słoiczkach.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- ćwiartki z kurczaka 2 szt
- wątróbki z indyka 1 kg
- serca z indyka 1 kg
- marchew 1 szt duża
- korzeń pietruszki 1 szt duży
- seler 1 szt mały
- ostry sos z papryczek habanero (swojski) 200 ml
- wywar z gotowania (ilość zależna od gęstości pasztetu)
- sól do smaku
- pieprz ziołowy do smaku
- przyprawa do pasztetu 1 opakowanie 17 g
- papryka ostra wędzona 1 łyżka
- majeranek 2 łyżki
- słoiczki proste
Sposób przygotowania:
1
Ćwiartki z kurczaka czyścimy, serca rozcinamy i dokładnie myjemy, z wątróbek usuwamy ścięgna i żyły. Ćwiartki i serca wkładamy do garnka z gotującą wodą i gotujemy 30 minut. Podczas gotowania zdejmujemy szumowiny, dodajemy ziele angielskie i liście laurowe. Gdy mięso z kurczaka będzie miękkie wyjmujemy go z garnka a dodajemy pokrojone w kawałki warzywa, marchew, pietruszkę i seler. Całość gotujemy do miękkości warzyw. Jeżeli warzywa i serca będą miękkie, wyjmujemy z garnka. Odlewamy połowę wywaru a w drugiej połowie parzymy przez 15-20 minut wątróbki, wątróbki należy przed parzeniem przekroić na połówki, dobrze wymoczyć w kilku wodach. Z ćwiartek kurczaka obieramy mięso i mielimy wszystko przez sitko 2 mm, ugotowane warzywa, mięso z kurczaka, serca i sparzone wątróbki. Do zmielonych składników dodajemy sos z ostrych papryczek, wszystkie suche przyprawy i wywar z gotowania mięs. Wywar musimy delikatnie dodawać, dodajemy tyle żeby gęstość pasztetu dopasować do swojego wymogu, żeby pasztet był łatwy do smarowania i nie był twardy po wyjęciu z lodówki.
2
Z początku wszystkie składniki mieszamy ręcznie, później rozdrabniamy blenderem , na gładką masę. Po wyrobieniu sprawdzamy jeszcze smak, w razie potrzeby możemy go doprawić do smaku.
3
Gotową masą napełniamy słoiczki, wcześniej wyparzone. Napełnione słoiczki zakręcamy i wkładamy do dużego garnka w którym dno wyłożone jest szmatką lub pieluchą tetrową. Zalewamy gorącą wodą, lub zimną, jak nie mamy gorącej i pasteryzujemy 60 minut od momentu zagotowania się wody. Po pasteryzacji studzimy, sprawdzamy czy dobrze słoiczki się zamknęły. Ostudzone przechowujemy w lodówce.
4
Smacznego!!!