Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pasztet pieczony w domowym wydaniu to kwintesencja smaków rozmaitych rodzajów mięs, marchewki, czosnku i przypraw. Idealny na kanapki lub jako samodzielna przystawka na zimno.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
7
1163
2
5
Ostatnio komentowane przepisy
2
7
1163
2
5
REKLAMA
Wędliny
Pasztet pieczony
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Do gotowania:
- 500 g wieprzowiny (np łopatki albo szynki)
- 500 g wołowiny (np udziec)
- 2 marchewki
- 2 liście laurowe
- 4 ziela angielskie
- sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
- 250 g boczku surowego wędzonego
- 250 g wątróbki drobiowej
- 2 ząbki czosnku
- 1 cebula
- 2 ziela angielskie
- 3 jajka
- 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
- pół łyżeczki majeranku
- pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
- odrobina mielonej gałki muszkatołowej
- sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1
Wieprzowinę i wołowinę pokrój w średniej wielkości kostkę. Posól i popieprz z każdej strony. Wrzuć do dużego garnka i zalej wodą. Dodaj liście laurowe i ziela angielskie. Zagotuj. Zmniejsz moc palnika i gotuj około godziny aż mięso będzie miękkie. W tym czasie obierz marchewkę, podziel na mniejsze kawałki i dodaj pół godziny przed końcem gotowania do mięsa. Dodaj jeszcze trochę soli i pieprzu.
2
Z boczku wędzonego surowego odkrój skórę i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w piórka. Wątróbkę posól i oprósz mąką. Na patelni najpierw podsmaż na rumiano wątróbkę z cebulą. Uważaj, bo mięso będzie pryskać, więc przykryj patelnię pokrywką. Przełóż do miski. Na tej samej patelni podsmaż boczek aż zrobi się rumiany. Przełóż do wcześniej przygotowanej wątróbki.
3
Mięso i marchewki odsącz z wody, przełóż do miski z pozostałymi składnikami. Zostaw sobie pół szklanki bulionu, który się wytworzył.
4
Teraz zmiel wołowinę, wieprzowinę, boczek, wątróbkę, podsmażoną cebulkę i marchewki. Zrób to trzykrotnie, aby powstała jednolita i gładka masa. W międzyczasie dolewaj bulionu do zmielonego mięsa. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj do masy i wymieszaj.
5
Ziele angielskie rozgnieć w moździerzu. Dodaj do przygotowanej masy. Dopraw ją majerankiem, papryką słodką mieloną, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wyrabiaj masę przez kilka minut. Posmakuj, czy to odpowiednia ilość przypraw i dodaj według uznania.
6
Teraz białka oddziel od żółtek i ubij je na puszystą pianę z odrobiną soli. Do masy najpierw dodaj żółtka i musztardę. Wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka. Wyrabiaj masę przez kolejne 2-3 minuty.
7
Gotową masę przełóż do keksówek. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza bez przykrycia przez około 60-70 minut. Po tym czasie przykryj pasztet pieczony i zostaw na kolejne 15-20 minut.