Smaker

Pasztet pieczony

13.03.2025 Odsłon: 24280
5.0 (27 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pasztet pieczony w domowym wydaniu to kwintesencja smaków rozmaitych rodzajów mięs, marchewki, czosnku i przypraw. Idealny na kanapki lub jako samodzielna przystawka na zimno.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Smażona ryba w warzywach i sosie pomidorowym. Można ją przygotować kilka dni...

Odsłon: 1011

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Papryka faszerowana

Dania główne Papryka faszerowana

Czerwona papryka nadziewana mięsem mielonym, ryżem i warzywami duszonymi w so...

Odsłon: 4424

30 min
11
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

piersi indyka z dynią i porem

Dania główne piersi indyka z dynią i porem

Na zakończenie lata proponuję taki oto obiad. Składa się z piersi z indyka, p...

Odsłon: 280

30 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

risotto pomidorowe

Dania główne risotto pomidorowe

Z ryżu, pomidorów, czosnku i natki możemy wyczarować pyszną, aromatyczną potr...

Odsłon: 452

60 min
3
smaker
smaker
Dania główne

Lasagne z tortilli

Dania główne Lasagne z tortilli

Czy można przygotować lasagne bez makaronu? Jeśli najdzie cię nagła chęć na t...

Odsłon: 2747

30 min
4
Futka
Futka
Desery

Domowe lody w minutę

Desery Domowe lody w minutę

Do przygotowania tych lodów wystarczy 1 minuta oraz 3 proste składniki: mrożo...

Odsłon: 38734

15 min
56
Wędliny
Pasztet pieczony
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Do gotowania:
  • 500 g wieprzowiny (np łopatki albo szynki)
  • 500 g wołowiny (np udziec)
  • 2 marchewki
  • 2 liście laurowe
  • 4 ziela angielskie
  • sól i pieprz do smaku
Dodatkowo:
  • 250 g boczku surowego wędzonego
  • 250 g wątróbki drobiowej
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 cebula
  • 2 ziela angielskie
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka musztardy chrzanowej
  • pół łyżeczki majeranku
  • pół łyżeczki papryki słodkiej mielonej
  • odrobina mielonej gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz
Sposób przygotowania:
1

Wieprzowinę i wołowinę pokrój w średniej wielkości kostkę. Posól i popieprz z każdej strony. Wrzuć do dużego garnka i zalej wodą. Dodaj liście laurowe i ziela angielskie. Zagotuj. Zmniejsz moc palnika i gotuj około godziny aż mięso będzie miękkie. W tym czasie obierz marchewkę, podziel na mniejsze kawałki i dodaj pół godziny przed końcem gotowania do mięsa. Dodaj jeszcze trochę soli i pieprzu.

2

Z boczku wędzonego surowego odkrój skórę i pokrój w kostkę. Cebulę posiekaj w piórka. Wątróbkę posól i oprósz mąką. Na patelni najpierw podsmaż na rumiano wątróbkę z cebulą. Uważaj, bo mięso będzie pryskać, więc przykryj patelnię pokrywką. Przełóż do miski. Na tej samej patelni podsmaż boczek aż zrobi się rumiany. Przełóż do wcześniej przygotowanej wątróbki.

3

Mięso i marchewki odsącz z wody, przełóż do miski z pozostałymi składnikami. Zostaw sobie pół szklanki bulionu, który się wytworzył.

4

Teraz zmiel wołowinę, wieprzowinę, boczek, wątróbkę, podsmażoną cebulkę i marchewki. Zrób to trzykrotnie, aby powstała jednolita i gładka masa. W międzyczasie dolewaj bulionu do zmielonego mięsa. Czosnek obierz i przeciśnij przez praskę. Dodaj do masy i wymieszaj.

5

Ziele angielskie rozgnieć w moździerzu. Dodaj do przygotowanej masy. Dopraw ją majerankiem, papryką słodką mieloną, gałką muszkatołową, solą i pieprzem. Wyrabiaj masę przez kilka minut. Posmakuj, czy to odpowiednia ilość przypraw i dodaj według uznania.

6

Teraz białka oddziel od żółtek i ubij je na puszystą pianę z odrobiną soli. Do masy najpierw dodaj żółtka i musztardę. Wymieszaj. Na koniec delikatnie wmieszaj ubite białka. Wyrabiaj masę przez kolejne 2-3 minuty.

7

Gotową masę przełóż do keksówek. Piecz w temperaturze 180 stopni Celsjusza bez przykrycia przez około 60-70 minut. Po tym czasie przykryj pasztet pieczony i zostaw na kolejne 15-20 minut.