Smaker
Dania jednogarnkowe

Pasztet świąteczny z kajecika dziadka

08.04.2023 Odsłon: 704
5.0 (4 oceny)
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Na stole świątecznym, Wielkanocnym nie może zabraknąć tradycjonalnie pieczonego pasztetu. Proponuję Wam przepis z kajecika dziadka, esencjonalnego i smacznego pasztetu, z nutką smaku dziczyzny (po przez jałowiec).

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Sajgonki z piekarnika

Dania główne Sajgonki z piekarnika

Sajgonki w nieco zdrowszej wersji. Zamiast smażyć, upiekłam je w piekarniku....

Odsłon: 1060

60 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Desery Ciasteczka miodowo-cytrynowe

Polecam. Pasują na imprezę, rodzinne spotkanie.

Odsłon: 649

30 min
10
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik na Andrzejki

Desery Sernik na Andrzejki

Polecam.

Odsłon: 1014

30 min
12
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka samo dobro na kolację

Sałatki Sałatka samo dobro na kolację

Polecam. Bardzo dobra sałatka.

Odsłon: 511

15 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kurczak pieczony na warzywach

Dania główne Kurczak pieczony na warzywach

Uda kurczaka pikantne i lekko słodkie. Polecam.

Odsłon: 1559

30 min
8
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Łatwy piernik przełożony powidłami

Ciasta Łatwy piernik przełożony powidłami

Polecam. Może być świąteczny, może być na co dzień.

Odsłon: 872

30 min
3
Wędliny
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g tłustego boczku świeżego bez skóry, sitko 3 mm
  • 500 g tłustego mięsa z synki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 500 g tłustej łopatki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 300 g wątroby wieprzowej, sitko 3 mm
  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • Jałowiec mielony 1 g
  • Sól warzona 8 g
  • Pieprz naturalny 2 g
  • Majeranek otarty 3 g
  • Cebulka prażona na całość 200 g, sitko 3 mm
  • 0,5-1,0 litra wywaru z parzenia mięsa
  • Do parzenia mięsa:
  • 1 średnia cebula
  • 1 średnia pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 ćwiartka selera
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • Szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy, parzymy do miękkości z dodatkami jak w przepisie. Wątrobę dodajemy na koniec i parzymy 10 minut. Miękkie mięso wyciągamy, (jarzynę nie dodajemy do farszu pasztetu) studzimy i mielimy na sitkach podanych w przepisie. Dodajemy wszystkie przyprawy, odpowiednią ilość wywaru z parzenia mięsa i warzyw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do wyrównania się smaków. Nakładamy ściśle do wybranej wielkości foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 1 godzinę w temperaturze 180°C. Sprawdzamy na suchy patyczek. Wystawiamy, w chłodne miejsce do stężenia.