Smaker
Najlepsze pomysły na truskawki

Pasztet świąteczny z kajecika dziadka

08.04.2023 Odsłon: 733
5.0 (4 oceny)
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Na stole świątecznym, Wielkanocnym nie może zabraknąć tradycjonalnie pieczonego pasztetu. Proponuję Wam przepis z kajecika dziadka, esencjonalnego i smacznego pasztetu, z nutką smaku dziczyzny (po przez jałowiec).

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kuchnia Skowrona
Kuchnia Skowrona
Wędliny

Makrela wędzona domowym sposobem

Wędliny Makrela wędzona domowym sposobem

Makrela wędzona domowym sposobem. Makrela jest jedną z najczęściej spożywanyc...

Odsłon: 145

>60 min
6
Futka
Futka
Dania główne

Pomarańczowe naleśniki z serem i morelami

Dania główne Pomarańczowe naleśniki z serem i morelami

Przepis na pyszne naleśniki pomarańczowe, które wypełnia serowe nadzienie z d...

Odsłon: 2558

15 min
13
Wiesia-S
Wiesia-S
Zupy

Parzucha

Zupy Parzucha

Parzucha to zupa z mojego dzieciństwa. To jedna z tradycyjnych zup z woj. kuj...

Odsłon: 752

30 min
3
wjosna
wjosna
Dania główne

Pieczone buraki z ciecierzycą na sosie z fetą

Dania główne Pieczone buraki z ciecierzycą na sosie z fetą

Pieczone buraczki z dodatkiem przyprawy za;atar i pieczona z kuminem i papryk...

Odsłon: 2529

15 min
4
wmk
wmk
Zupy

Regionalna zupa

Zupy Regionalna zupa

Tradycyjna, wyjątkowa śląska zupa, która jest zdrowa, pełna smaku i sycąca, i...

Odsłon: 504

15 min
4
AZgotuj
AZgotuj
Sałatki

Sałatka letnia

Sałatki Sałatka letnia

Sałatka letnia z pomidorów i cytrusów z malinami i morelami.

Odsłon: 1408

15 min
4
Wędliny
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g tłustego boczku świeżego bez skóry, sitko 3 mm
  • 500 g tłustego mięsa z synki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 500 g tłustej łopatki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 300 g wątroby wieprzowej, sitko 3 mm
  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • Jałowiec mielony 1 g
  • Sól warzona 8 g
  • Pieprz naturalny 2 g
  • Majeranek otarty 3 g
  • Cebulka prażona na całość 200 g, sitko 3 mm
  • 0,5-1,0 litra wywaru z parzenia mięsa
  • Do parzenia mięsa:
  • 1 średnia cebula
  • 1 średnia pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 ćwiartka selera
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • Szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy, parzymy do miękkości z dodatkami jak w przepisie. Wątrobę dodajemy na koniec i parzymy 10 minut. Miękkie mięso wyciągamy, (jarzynę nie dodajemy do farszu pasztetu) studzimy i mielimy na sitkach podanych w przepisie. Dodajemy wszystkie przyprawy, odpowiednią ilość wywaru z parzenia mięsa i warzyw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do wyrównania się smaków. Nakładamy ściśle do wybranej wielkości foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 1 godzinę w temperaturze 180°C. Sprawdzamy na suchy patyczek. Wystawiamy, w chłodne miejsce do stężenia.