Smaker

Pasztet świąteczny z kajecika dziadka

08.04.2023 Odsłon: 747
5.0 (6 oceny)
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Na stole świątecznym, Wielkanocnym nie może zabraknąć tradycjonalnie pieczonego pasztetu. Proponuję Wam przepis z kajecika dziadka, esencjonalnego i smacznego pasztetu, z nutką smaku dziczyzny (po przez jałowiec).

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z czerwonej kapusty

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatki Sałatka z czerwonej kapusty

Sałatka z czerwonej kapusty często funkcjonuje pod niewłaściwą nazwą „surówka...

Odsłon: 12442

15 min
18
Bułki cebulowe z kurczakiem
agata.banaszek89
agata.banaszek89
Dania główne

Bułki cebulowe z kurczakiem

Dania główne Bułki cebulowe z kurczakiem

.

Odsłon: 255

60 min
2
Karkówka - zdrowa domowa wędlina
ewaeu
ewaeu
Wędliny

Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Wędliny Karkówka - zdrowa domowa wędlina

Nie jest problemem zrobić taką pyszną wędlinę. Mięso jest aromatyczne, kruch...

Odsłon: 2293

15 min
10
Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.
bozena1960
bozena1960
Przekąski

Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Przekąski Kurczak ze szpinakiem i serem w cieście francuskim.

Kurczak ze szpinakiem i serem to niezwykle smakowity pomysł na obiad albo cie...

Odsłon: 1636

60 min
3
Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika
ewaeu
ewaeu
Pieczywo

Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Pieczywo Chlebek z płatkami owsianymi, migdałowymi i pestkami słonecznika

Domowy chlebek najlepszy. Jeszcze ciepły z masełkiem i miodem to jest kosmos.

Odsłon: 4805

60 min
31
Żeberka w glazurze
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Żeberka w glazurze

Dania główne Żeberka w glazurze

Mięsko rozpływa się w ustach. Bardzo łatwo przygotować.

Odsłon: 4119

>60 min
36
Wędliny
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g tłustego boczku świeżego bez skóry, sitko 3 mm
  • 500 g tłustego mięsa z synki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 500 g tłustej łopatki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 300 g wątroby wieprzowej, sitko 3 mm
  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • Jałowiec mielony 1 g
  • Sól warzona 8 g
  • Pieprz naturalny 2 g
  • Majeranek otarty 3 g
  • Cebulka prażona na całość 200 g, sitko 3 mm
  • 0,5-1,0 litra wywaru z parzenia mięsa
  • Do parzenia mięsa:
  • 1 średnia cebula
  • 1 średnia pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 ćwiartka selera
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • Szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy, parzymy do miękkości z dodatkami jak w przepisie. Wątrobę dodajemy na koniec i parzymy 10 minut. Miękkie mięso wyciągamy, (jarzynę nie dodajemy do farszu pasztetu) studzimy i mielimy na sitkach podanych w przepisie. Dodajemy wszystkie przyprawy, odpowiednią ilość wywaru z parzenia mięsa i warzyw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do wyrównania się smaków. Nakładamy ściśle do wybranej wielkości foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 1 godzinę w temperaturze 180°C. Sprawdzamy na suchy patyczek. Wystawiamy, w chłodne miejsce do stężenia.