Smaker
Boże Narodzenie na słono

Pasztet świąteczny z kajecika dziadka

08.04.2023 Odsłon: 745
5.0 (6 oceny)
>60 min
5-6 os.
wmk
wmk

Na stole świątecznym, Wielkanocnym nie może zabraknąć tradycjonalnie pieczonego pasztetu. Proponuję Wam przepis z kajecika dziadka, esencjonalnego i smacznego pasztetu, z nutką smaku dziczyzny (po przez jałowiec).

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

IleGotować
IleGotować
Dodatki

Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Dodatki Babcine uszka z grzybami. Tak smakuje wigilijna klasyka

Uszka z grzybami to jedna z obowiązkowych pozycji na wigilijnym stole. W wiel...

Odsłon: 991

15 min
3
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Nasz ulubiony piernik

Ciasta Nasz ulubiony piernik

Polecam. Piernik miodem i przyprawami korzennymi stoi i ten taki jest.

Odsłon: 2856

30 min
41
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Świąteczne pulpeciki rybne

Dania główne Świąteczne pulpeciki rybne

Polecam. Troszkę pracochłonne, ale warto zrobić.

Odsłon: 957

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 1716

30 min
33
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Karp smażony i podpieczony

Dania główne Karp smażony i podpieczony

Polecam. Bardzo smaczna rybka.

Odsłon: 560

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 14652

>60 min
35
Wędliny
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
Autor:
wmk
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g tłustego boczku świeżego bez skóry, sitko 3 mm
  • 500 g tłustego mięsa z synki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 500 g tłustej łopatki wieprzowej, sitko 5 mm
  • 300 g wątroby wieprzowej, sitko 3 mm
  • Przyprawy na 1 kg farszu:
  • Jałowiec mielony 1 g
  • Sól warzona 8 g
  • Pieprz naturalny 2 g
  • Majeranek otarty 3 g
  • Cebulka prażona na całość 200 g, sitko 3 mm
  • 0,5-1,0 litra wywaru z parzenia mięsa
  • Do parzenia mięsa:
  • 1 średnia cebula
  • 1 średnia pietruszka
  • 2 średnie marchewki
  • 1 ćwiartka selera
  • 4 liście laurowe
  • 6 kulek ziela angielskiego
  • 2 ząbki czosnku
  • Szczypta soli
Sposób przygotowania:
1

Mięso myjemy, parzymy do miękkości z dodatkami jak w przepisie. Wątrobę dodajemy na koniec i parzymy 10 minut. Miękkie mięso wyciągamy, (jarzynę nie dodajemy do farszu pasztetu) studzimy i mielimy na sitkach podanych w przepisie. Dodajemy wszystkie przyprawy, odpowiednią ilość wywaru z parzenia mięsa i warzyw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do wyrównania się smaków. Nakładamy ściśle do wybranej wielkości foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 1 godzinę w temperaturze 180°C. Sprawdzamy na suchy patyczek. Wystawiamy, w chłodne miejsce do stężenia.