Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Na stole świątecznym, Wielkanocnym nie może zabraknąć tradycjonalnie pieczonego pasztetu. Proponuję Wam przepis z kajecika dziadka, esencjonalnego i smacznego pasztetu, z nutką smaku dziczyzny (po przez jałowiec).
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
2
10
Ostatnio komentowane przepisy
2
10
REKLAMA
Wędliny
Pasztet świąteczny z kajecika dziadka
wmk
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g tłustego boczku świeżego bez skóry, sitko 3 mm
- 500 g tłustego mięsa z synki wieprzowej, sitko 5 mm
- 500 g tłustej łopatki wieprzowej, sitko 5 mm
- 300 g wątroby wieprzowej, sitko 3 mm
- Przyprawy na 1 kg farszu:
- Jałowiec mielony 1 g
- Sól warzona 8 g
- Pieprz naturalny 2 g
- Majeranek otarty 3 g
- Cebulka prażona na całość 200 g, sitko 3 mm
- 0,5-1,0 litra wywaru z parzenia mięsa
- Do parzenia mięsa:
- 1 średnia cebula
- 1 średnia pietruszka
- 2 średnie marchewki
- 1 ćwiartka selera
- 4 liście laurowe
- 6 kulek ziela angielskiego
- 2 ząbki czosnku
- Szczypta soli
Sposób przygotowania:
1
Mięso myjemy, parzymy do miękkości z dodatkami jak w przepisie. Wątrobę dodajemy na koniec i parzymy 10 minut. Miękkie mięso wyciągamy, (jarzynę nie dodajemy do farszu pasztetu) studzimy i mielimy na sitkach podanych w przepisie. Dodajemy wszystkie przyprawy, odpowiednią ilość wywaru z parzenia mięsa i warzyw, dokładnie mieszamy i odstawiamy na 30 minut do wyrównania się smaków. Nakładamy ściśle do wybranej wielkości foremek. Pieczemy w nagrzanym piekarniku 1 godzinę w temperaturze 180°C. Sprawdzamy na suchy patyczek. Wystawiamy, w chłodne miejsce do stężenia.