Smaker
Dania jednogarnkowe

Schab faszerowany leśnymi grzybami

08.03.2015 Odsłon: 4359
5.0 (61 oceny)
>60 min
>6 os.
BEATA1978
BEATA1978

Jeżeli macie jeszcze w domu odrobinę leśnych grzybów zebranych jesienią, ta propozycja jest dla Was. Soczysty, bardzo delikatny schab z farszem grzybowo- serowym. Spróbujcie, a nie poprzestaniecie na jednym kawałku.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (6)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (6)

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Dania główne Makaron z kurczakiem i brokułem w sosie śmietanowym

Przepyszny i szybki obiad w dwadzieścia minut.

Odsłon: 148

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Pieczeń , kasza i surówka.

Dania główne Pieczeń , kasza i surówka.

Pieczeń podana z kaszą i surówką z kapusty pekińskiej.

Odsłon: 500

>60 min
6
Bobby
Bobby
Ciasta

Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Ciasta Rolada drożdżowa z powidłami truskawkowymi

Dobre ciasto nigdy nie jest złe zwłaszcza, jak zrobimy je samemu. Zapraszam d...

Odsłon: 133

>60 min
4
bozena1960
bozena1960
Dania główne

Leszcz smażony na patelni

Dania główne Leszcz smażony na patelni

Dzisiaj leszcz którego dostałam w prezencie. Jak się dostało to trzeba było p...

Odsłon: 78

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Desery

Kostka piernikowa pomarańczowa

Desery Kostka piernikowa pomarańczowa

Polecam.

Odsłon: 614

30 min
7
wałek
wałek
Desery

Ciasteczka owsiane korzenne

Desery Ciasteczka owsiane korzenne

Pyszne i proste do upieczenia ciasteczka owsiane o piernikowym smaku idealne...

Odsłon: 907

30 min
14
Wędliny
Schab faszerowany leśnymi grzybami
Autor:
BEATA1978
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • schab wieprzowy bez kości 1 kg
  • grzyby leśne (mrożone) 4 dkg*
  • cebula 1/2 sztuki
  • ser żółty (u mnie Edamski) 120g
  • szynka surowa dojrzewająca 100g
  • sól
  • pieprz czarny mielony
  • czosnek granulowany 1 łyżeczka
  • suszony cząber 1 łyżeczka
  • smalec 2 kopiate łyżki
Sposób przygotowania:
1

*Jeżeli nie macie takich grzybków w domu można użyć pieczarek (500g), suszonych grzybów ze sklepu nie polecam! Zaczynamy od ugotowania grzybów. Mrożone gotują się krócej, niż tradycyjnie przechowywane grzybki suszone. U mnie były miękkie po godzinie gotowania. Wracając do przepisu.... Grzyby mrożone zalewamy wodą, nie trzeba ich moczyć, gotujemy pod przykryciem przez godzinę, licząc czas od momentu zagotowania. Grzyby odcedzamy, jednak wywaru żal, więc nie wylewamy go do zlewu tylko studzimy i zamrażamy, będzie jak znalazł gdy przyjdzie nam ochota na sos grzybowy lub zupę grzybową z makaronem. Schab myjemy, osuszamy na papierowym ręczniku. Przy pomocy ostrego noża nacinamy schab, mniej więcej w połowie jego wysokości, tworząc kieszeń na całej długości mięsa, jednak nie przecinając do samego końca. W ten sposób powstanie nam tak zwana kieszeń. Następnie mięso nacieramy solą, pieprzem, czosnkiem, suszonym cząbrem i odstawiamy na godzinę do lodówki.

2

W tym czasie przygotowujemy farsz. Zimne grzybki siekamy na drobne kawałki**, cebulkę kroimy w kostkę, ser ścieramy na tarce o grubych oczkach. Składniki farszu łączymy ze sobą, doprawiając solą i pieprzem. **Jeżeli używamy pieczarek, należy je umyć, obrać, pokroić w półplasterki, podsmażyć na odrobinie tłuszczu i wystudzić. Gotowym farszem nadziewamy schab. Robimy to przy użyciu łyżki lub dłonią, starając się, aby cała kieszeń była dość szczelnie wypełniona nadzieniem.

3

Na wierzch naszego mięsa nakładamy plasterki surowej szynki, zakładając jeden za drugi. Następnie schab dokładnie zawijamy w folię aluminiową, wkładamy do brytfanny, w której musi znajdować się również smalec. Mięso pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez godzinę. Po tym czasie nacinamy folię, dopiekamy schab przez 30- 40 minut, w temperaturze 160 stopni. Upieczony schab kroimy w plastry, podajemy z gotowanymi ziemniakami i ulubionymi warzywami.

4

Smacznego.