Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Schab gotowany na kanapki z nutą czosnku i cytryny to jedna z najlepszych domowych wędlin, jakie kiedykolwiek przyrządzisz.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 326
5
18
Ostatnio komentowane przepisy
3
Dania główne
Wątróbka wieprzowa z cebulą
W naszej babcinej kuchni nic się nie marnowało — podroby były zawsze na porzą...
Odsłon: 326
5
18
REKLAMA
Wędliny
Schab gotowany na kanapki
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 1 kg schabu wieprzowego w kawałku
- 100 ml oliwy
- 2 łyżki soku z cytryny
- 5 ząbków czosnku
- 1 łyżka skórki cytrynowej
- 1 łyżka oregano
- 1 łyżka tymianku
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
Wywar:
- 2 l wody
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 2 liście laurowe
- 4 ziarna ziela angielskiego
- 5 ziaren czarnego pieprzu
- 1 łyżka soli
Skórka:
- 1 łyżka musztardy
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki słodkiej papryki
- 1 szczypta pieprzu ziołowego
Sposób przygotowania:
1
W niewielkiej miseczce lub woreczku strunowym wymieszaj oliwę, przeciśnięty przez praskę czosnek, oregano, tymianek, paprykę, sól, pieprz, sok z cytryny i skórkę cytrynową na jednolitą marynatę.
2
Schab umyj i osusz papierowymi ręcznikami. Usuń ostrym nożem wszystkie błonki i żyłki. Umieść mięso w misce z marynatą lub woreczku strunowym i wymieszaj całość, aż schab będzie dobrze pokryty. Umieść całość w lodówce na co najmniej godzinę.
3
Wyjmij schab i umieść go w dużym garnku. Zalej go wodą i wrzuć wszystkie przyprawy z zalewy oraz warzywa. Gotuj go na niewielkim ogniu przez ok. 60 minut pod przykryciem. Po tym czasie wyłącz ogień i pozostaw mięso do wystygnięcia na kilka godzin, w bulionie.
4
Wyjmij schab z wywaru i dokładnie osusz papierowym ręcznikiem. W niewielkiej miseczce wymieszaj składniki na skórkę i posmaruj pastą wierzch mięsa. Możesz na koniec wstawić go na chwilę do piekarnika rozgrzanego do 200 st. Celsjusza lub szybko obsmażyć na patelni.
5
Schab gotowany na kanapki przechowuj w lodówce, w szczelnym pojemniku. Zużyj w ciągu 4 dni.