Smaker
Sprawdzone przepisy na grilla

Schab pieczony w mleku - zrobi furorę na świątecznym stole

14.04.2022 Odsłon: 2889
5.0 (4 oceny)
>60 min
5-6 os.
smaker
smaker

Pieczenie lub marynowanie mięs w mleku powoduje, że stają się soczyste i kruche. Dlatego po przyrządzeniu tego dania zapewne zrezygnujesz z klasycznego smażenia lub grillowania mięs. Pieczona w mleku rolada z młodą botwinką i wędzonym boczkiem to propozycja na potrawę dla całej rodziny. Schab podany na ciepło sprawdzi się jako główny bohater uroczystego obiadu, natomiast schłodzone plastry rolady zaserwuj jako zimną przystawkę, a pojedyncze kawałki pieczonego mięsa włóż do kanapki do pracy.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Agnes1973.
Agnes1973.
Napoje

Koktajl "cud witaminowy"

Napoje Koktajl "cud witaminowy"

Cud witaminowy w postaci koktajlu "zero cukru"

Odsłon: 49

15 min
1
smaker
smaker
Ciasta

Cytrynowa księżniczka

Ciasta Cytrynowa księżniczka

Uwielbiasz orzeźwiający smak cytryn? Jeśli lubisz także warstwowe wypieki, ni...

Odsłon: 7543

>60 min
4
smaker
smaker
Dania główne

Pulpety w sosie pieczarkowym

Dania główne Pulpety w sosie pieczarkowym

Przepis na małe, soczyste pulpeciki z mięsa mielonego skąpane w aromatycznym...

Odsłon: 154942

30 min
111
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto na Dzień Matki

Desery Ciasto na Dzień Matki

Polecam.

Odsłon: 1982

60 min
7
ewaeu
ewaeu
Zupy

Krupniczek z wkładką mięsną

Zupy Krupniczek z wkładką mięsną

Polecam. Jak babciny.

Odsłon: 1071

30 min
11
SmakowiteDania
SmakowiteDania
Dania główne

Pizza z serków wiejskich

Dania główne Pizza z serków wiejskich

Masz ochotę na pizzę, ale szukasz lżejszej i szybszej opcji? Ten przepis na p...

Odsłon: 524

30 min
3
Wędliny
Schab pieczony w mleku - zrobi furorę na świątecznym stole
Autor:
smaker
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 1,5 kg schabu bez kości
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 mały pęczek botwinki
  • 1,5 litra tłustego mleka
  • 3 duże ząbki czosnku
  • 4 listki laurowe
  • 5 kulek ziela angielskiego
  • 2 łyżki suszonego majeranku
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • sól i pieprz od smaku
  • łyżka klarowanego masła lub oleju rzepakowego
Dodatkowo:
  • sznurek do zawiązania mięsa
Sposób przygotowania:
1

Umyj i osusz schab, a następnie rozetnij wzdłuż ostrym nożem, aby uzyskać duży płat mięsa. Natrzyj schab z dwóch stron solą, pieprzem, majerankiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.

2

Pokrój boczek w drobną kostkę i wrzuć na suchą patelnię. Poczekaj, aż boczek stanie się błyszczący. Dorzuć drobno poszatkowaną botwinkę i krótko przesmaż.

3

Rozłóż mięso na desce, wyłóż farsz i rozsmarowuj na całej powierzchni. Zwiń schab jak roladę i zawiąż sznurkiem tak, aby zawartość nie wypadała ze środka. Zawiń mięso w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny, a nawet całą noc.

4

Wyjmij mięso na pół godziny przed pieczeniem. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż schab z każdej strony, aż stanie się rumiany. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Na patelni, na której obsmażałeś mięso, wlej mleko, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gorącym mlekiem zalej schab. Poziom płynu powinien sięgać ¾ wysokości mięsa.

5

Piecz roladę przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C, a następnie zdejmij górną pokrywę naczynia i piecz mięso jeszcze przez 30 minut.

6

Po upieczeniu mięsa wyjmij je z brytfanki, a aromatyczne mleko wylej do rondelka. Łyżkę mąki wymieszaj w małej ilości wody i przelej do gorącego mleka. Pamiętaj, aby stale mieszać, aż do zgęstnienia sosu. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.

7

Przestudzoną roladę pokrój w grube plastry. Serwuj z mlecznym sosem.