Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pieczenie lub marynowanie mięs w mleku powoduje, że stają się soczyste i kruche. Dlatego po przyrządzeniu tego dania zapewne zrezygnujesz z klasycznego smażenia lub grillowania mięs. Pieczona w mleku rolada z młodą botwinką i wędzonym boczkiem to propozycja na potrawę dla całej rodziny. Schab podany na ciepło sprawdzi się jako główny bohater uroczystego obiadu, natomiast schłodzone plastry rolady zaserwuj jako zimną przystawkę, a pojedyncze kawałki pieczonego mięsa włóż do kanapki do pracy.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1784
19
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 459
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21935
59
14
1
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1784
19
Dania główne
Gulasz z łopatki wieprzowej z warzywami
Gulasz z mięsa wieprzowego -delikatnej i lekko tłustej łopatki z dodatkiem wa...
Odsłon: 459
7
Sałatki
Sałatka na różne okazje
Szybka, prosta w przygotowaniu sałatka z kilku składników, które zazwyczaj ma...
- Wielkanoc
- Impreza
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Kukurydza
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 21935
59
14
1
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Schab pieczony w mleku - zrobi furorę na świątecznym stole
smaker
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- 1,5 kg schabu bez kości
- 100 g wędzonego boczku
- 1 mały pęczek botwinki
- 1,5 litra tłustego mleka
- 3 duże ząbki czosnku
- 4 listki laurowe
- 5 kulek ziela angielskiego
- 2 łyżki suszonego majeranku
- szczypta gałki muszkatołowej
- sól i pieprz od smaku
- łyżka klarowanego masła lub oleju rzepakowego
Dodatkowo:
- sznurek do zawiązania mięsa
Sposób przygotowania:
1
Umyj i osusz schab, a następnie rozetnij wzdłuż ostrym nożem, aby uzyskać duży płat mięsa. Natrzyj schab z dwóch stron solą, pieprzem, majerankiem oraz przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
2
Pokrój boczek w drobną kostkę i wrzuć na suchą patelnię. Poczekaj, aż boczek stanie się błyszczący. Dorzuć drobno poszatkowaną botwinkę i krótko przesmaż.
3
Rozłóż mięso na desce, wyłóż farsz i rozsmarowuj na całej powierzchni. Zwiń schab jak roladę i zawiąż sznurkiem tak, aby zawartość nie wypadała ze środka. Zawiń mięso w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2 godziny, a nawet całą noc.
4
Wyjmij mięso na pół godziny przed pieczeniem. Na dużej patelni rozgrzej olej i obsmaż schab z każdej strony, aż stanie się rumiany. Przełóż do naczynia żaroodpornego. Na patelni, na której obsmażałeś mięso, wlej mleko, dodaj liście laurowe oraz ziele angielskie. Gorącym mlekiem zalej schab. Poziom płynu powinien sięgać ¾ wysokości mięsa.
5
Piecz roladę przez 60 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C, a następnie zdejmij górną pokrywę naczynia i piecz mięso jeszcze przez 30 minut.
6
Po upieczeniu mięsa wyjmij je z brytfanki, a aromatyczne mleko wylej do rondelka. Łyżkę mąki wymieszaj w małej ilości wody i przelej do gorącego mleka. Pamiętaj, aby stale mieszać, aż do zgęstnienia sosu. Dopraw szczyptą gałki muszkatołowej.
7
Przestudzoną roladę pokrój w grube plastry. Serwuj z mlecznym sosem.