Smaker
Odsłon: 41325 23.01.2010

Schab podsuszany

>60 min
5-6 os.
madziak
madziak

Przepis zaczerpnięty z "Moj przepis", trochę zmodyfikowany przeze mnie. Może receptura dość zaskakująca, ale schabik naprawdę dobry. (szczególnie smakuje męskim osobnikom ;)))

Przygotowanie

1

Schab umyć, osuszyć, włożyć do woreczka, wsypać sól, cukier i pieprz zgnieciony w moździerzu.

2

Dokładnie obtoczyć mięso w przyprawach, szczelnie związać worek, i włożyć do lodówki na 4 dni, obracać codziennie rano, tak by mięso nawiliżyło się powstałym sokiem.

3

Po czterech dniach, mięsko suszyć w piekarniku temperatura 50-70 stopni + termoobieg, przez ok 1,5 - 2 godziny. (w oryginalnym przepisie czas suszenia wynosi 40 minut, jednak wydaje mi się trochę krótki).

4

Świetnie smakuję jako wędlina do chlebka.

Przepis w Waszym wykonaniu (19)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

schab podsuszany

lussy1409
lussy1409
Dania główne

Schab ze śliwką

Dania główne Schab ze śliwką

idealny na niedzielny obiad, na zdjęciu niestety widoczna już resztka schabu,...

Odsłon: 4252

>60 min
8
Justitako
Justitako
Dania główne

Schab ze śliwką

Dania główne Schab ze śliwką

Schab ze śliwką

Odsłon: 16645

60 min
21
katia2101
katia2101
Wędliny

Schab pieczony

Wędliny Schab pieczony

Schab pieczony z warzywami

Odsłon: 10343

>60 min
28

schab

wędlina dojżewająca schab

podsuszany schab

podsuszany

Komentarze do przepisu (19)

Inne przepisy autora

Przepis dnia

madziak
madziak
Desery

Ciasto sernikowe z musem malinowym

Desery Ciasto sernikowe z musem malinowym

Proste,smaczne, choć dużo zmywania :)

Odsłon: 2307

>60 min
78

Przepis dnia

madziak
madziak
Dania główne

Dorsz w sosie koperkowo-cytrynowym

Dania główne Dorsz w sosie koperkowo-cytrynowym

Delikanta rybka z aksamitnym sosem.

Odsłon: 47575

15 min
100
madziak
madziak
Dania główne

Rosół z nutą wina

Dania główne Rosół z nutą wina

Rosół w nowej odsłonie. Bez kostek, bulionetek i innych "ulepszaczy". Wg prz...

Odsłon: 14426

>60 min
76
madziak
madziak
Przekąski

Makaron z sosem orzechowo-lazurowym

Przekąski Makaron z sosem orzechowo-lazurowym

Szybkie ale wykwintne danie :)

Odsłon: 32785

15 min
79
Więcej przepisów

Przepisy Wędliny

Justyna Katarzyna
Justyna Katarzyna
Wędliny

Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Wędliny Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Gdy nadchodzi sezon ogórków małosolnych, robię ten smalec i piekę chleb do og...

Odsłon: 2396

>60 min
8
smaker
smaker
Wędliny

Stary przepis na pasztet

Wędliny Stary przepis na pasztet

Dobry pasztet powinien składać się z dobrej jakości mięsa oraz warzyw. Sekret...

Odsłon: 2300

60 min
6
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
MonikaT083
MonikaT083
Sałatki

Prosta sałatka z ryżowymi kulkami

Sałatki Prosta sałatka z ryżowymi kulkami

Ten pomysł powstał z potrzeby wykorzystania nadmiaru ugotowanego ryżu, znowu...

Odsłon: 10

30 min
0
MonikaT083
MonikaT083
Przekąski

Pasta twarogowa z tuńczykiem i warzywami

Przekąski Pasta twarogowa z tuńczykiem i warzywami

Doskonała propozycja dla tych którzy lubią tuńczyka i twaróg. Do tego pyszne,...

Odsłon: 16

60 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka z ciecierzycą

Sałatki Sałatka z ciecierzycą

Pyszna i pożywna sałatka z ciecierzycą i warzywami.Idealna na letni wieczór l...

Odsłon: 243

30 min
4
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Pomidorowa sałatka

Sałatki Pomidorowa sałatka

Pyszna i szybka sałatka z pomidorami czerwoną cebulę i żółtym serem posypana...

Odsłon: 302

15 min
5
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka makaronowa

Sałatki Sałatka makaronowa

Pyszne i pożywna sałatka z makaronem, piersią z kurczaka oraz suszonymi pomid...

Odsłon: 208

30 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dania główne

Sztuka mięsa z sosem i ziemniakami.

Dania główne Sztuka mięsa z sosem i ziemniakami.

Plastry z szynki wieprzowej przyprawione solą i pieprzem, usmażone, podane z...

Odsłon: 252

>60 min
1
Wędliny

Schab podsuszany

Autor:
madziak
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 0,5 schabu
  • łyżka cukru
  • łyżka soli
  • pół łyżki kolorowego pieprzu ziarnistego

Sposób przygotowania:

1

Schab umyć, osuszyć, włożyć do woreczka, wsypać sól, cukier i pieprz zgnieciony w moździerzu.

2

Dokładnie obtoczyć mięso w przyprawach, szczelnie związać worek, i włożyć do lodówki na 4 dni, obracać codziennie rano, tak by mięso nawiliżyło się powstałym sokiem.

3

Po czterech dniach, mięsko suszyć w piekarniku temperatura 50-70 stopni + termoobieg, przez ok 1,5 - 2 godziny. (w oryginalnym przepisie czas suszenia wynosi 40 minut, jednak wydaje mi się trochę krótki).

4

Świetnie smakuję jako wędlina do chlebka.