Smaker
Odsłon: 6197 14.02.2019

Schab w przyprawach III (z szynkowaru)

>60 min
5-6 os.
ulasalog
ulasalog

Kanapkowo się poleca :)

Przygotowanie

1

Wodę z solą, peklosolą, pieprzem, jałowcem, zielem i listkiem zagotowujemy i pozostawiamy do ostudzenia. Mięso myjemy. Układamy je w misce np. plastikowej lub garnku emaliowanym, zalewamy ostudzoną zalewą. Wstawiamy do lodówki na 4 dni, codziennie odwracamy mięso.
Po 4 dniach wyjmujemy mięso z zalewy i osuszamy. Nacieramy oliwą wymieszaną z przyprawą pomidor-bazylia-czosnek i wkładamy do woreczka od szynkowaru. Uzbrajamy szynkowar i wstawiamy do garnka z wodą (nalaną do wysokości mięsa). Gotujemy w ok. 70 stopniach przez ok. godzinę. Studzimy szynkowar i nie otwierając go wstawiamy do lodówki na noc. Na następny dzień wyjmujemy schab i można go już kroić :)

2

:)

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

soczysty schab z szynkowaru

Facet_w_kuchni
Facet_w_kuchni
Wędliny

Super delikatny i soczysty schab gotowany

Wędliny Super delikatny i soczysty schab gotowany

Niedawno dostaliśmy przepis na gotowany schab. Zainteresował nas przede wszys...

Odsłon: 55654

30 min
95
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Wędliny

Mielonka z szynkowaru

Wędliny Mielonka z szynkowaru

Przepis Ewy Wachowicz z 397 odcinka programu Ewa gotuje.

Odsłon: 3924

>60 min
9
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Dania główne

Soczysty schab z ananasem i tymiankiem

Dania główne Soczysty schab z ananasem i tymiankiem

Dzisiaj zapraszam na proste danie, który dobrze sprawdzi się nie tylko na świ...

Odsłon: 1681

>60 min
2

domowe wyroby z szynkowaru

schab z szynkowaru

schab w przyprawach (z szynkowara)

mięso z szynkowaru

Komentarze do przepisu (5)

Inne przepisy autora
ulasalog
ulasalog
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i fetą

Dania główne Makaron ze szpinakiem i fetą

Jeśli brakuje pomysłu na obiad a głodna rodzina już czeka z niecierpliwością,...

Odsłon: 268

15 min
7
ulasalog
ulasalog
Zupy

Zupa brokułowa dietetyczna ;)

Zupy Zupa brokułowa dietetyczna ;)

Jeśli uważasz na kalorie, to taka zupa z pewnością Cię nie utuczy ;) a jeśli...

Odsłon: 2363

30 min
9
ulasalog
ulasalog
Przekąski

Czosnkowe śledzie w śmietanie

Przekąski Czosnkowe śledzie w śmietanie

Na Wigilię albo bez okazji. Nieskomplikowane, każdy sobie poradzi z ich przyr...

Odsłon: 3215

15 min
11
ulasalog
ulasalog
Dania główne

Makaron smażony z wieprzowiną

Dania główne Makaron smażony z wieprzowiną

Trochę chińszczyzna, trochę pomysł na coś szybkiego i nieskomplikowanego :)

Odsłon: 620

30 min
2
Więcej przepisów

Przepisy Wędliny

Justyna Katarzyna
Justyna Katarzyna
Wędliny

Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Wędliny Smalec z boczkiem, cebulą i jabłkiem

Gdy nadchodzi sezon ogórków małosolnych, robię ten smalec i piekę chleb do og...

Odsłon: 2341

>60 min
8
smaker
smaker
Wędliny

Stary przepis na pasztet

Wędliny Stary przepis na pasztet

Dobry pasztet powinien składać się z dobrej jakości mięsa oraz warzyw. Sekret...

Odsłon: 2259

60 min
6
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki pszenne, zwykłe.

Pieczywo Bułki pszenne, zwykłe.

Bardzo smaczne bułki, upieczone z pszennej mąki, idealne do porannych śniadań...

Odsłon: 122

>60 min
2
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Pieczone nadzionko

Dodatki Pieczone nadzionko

Przy okazji faszerowania kurczaka przygotowałam też pieczone nadzienie. W sam...

Odsłon: 247

15 min
11
KulinarnaChwila
KulinarnaChwila
Dania główne

Żołądki z indyka w sosie meksykańskim

Dania główne Żołądki z indyka w sosie meksykańskim

Jesteś wielbicielem podrobów, to mam dla Ciebie idealny przepis, nie jadłam j...

Odsłon: 436

60 min
5
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Salceson z golonki.

Dodatki Salceson z golonki.

Salceson zrobiony jest z tylnej golonki i przednich goleni wieprzowych, salce...

Odsłon: 231

>60 min
3
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie

Desery Deser truskawkowy na chrupiącym spodzie

Kiedy lato za oknem, to w taką pogodę świetnie wpasuje się deser truskawkowy...

Odsłon: 203

>60 min
4
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Dania główne

Ryż z bakłażanem i fasolką

Dania główne Ryż z bakłażanem i fasolką

Bardzo proste danie jednogarnkowe z bakłażanem, jarmużem i białą fasolką. Taj...

Odsłon: 48

60 min
5
Wędliny

Schab w przyprawach III (z szynkowaru)

Autor:
ulasalog
> 60 min
5-6 osób

Składniki

  • schab bez kości ok. 1 kg
  • mieszanka przypraw pomidor-bazylia-czosnek do natarcia mięsa
  • sól 1 łyżka
  • peklosól 1 łyżka
  • woda ok. 1 litra (musi zakryć mięso podczas peklowania)
  • Ziele angielskie 2 kuleczki
  • pieprz ziarnisty 4 kuleczki
  • opcjonalnie jałowiec 1-2 kuleczki
  • Liść laurowy 2 szt.
  • 1 łyżka oliwy

Sposób przygotowania:

1

Wodę z solą, peklosolą, pieprzem, jałowcem, zielem i listkiem zagotowujemy i pozostawiamy do ostudzenia. Mięso myjemy. Układamy je w misce np. plastikowej lub garnku emaliowanym, zalewamy ostudzoną zalewą. Wstawiamy do lodówki na 4 dni, codziennie odwracamy mięso. Po 4 dniach wyjmujemy mięso z zalewy i osuszamy. Nacieramy oliwą wymieszaną z przyprawą pomidor-bazylia-czosnek i wkładamy do woreczka od szynkowaru. Uzbrajamy szynkowar i wstawiamy do garnka z wodą (nalaną do wysokości mięsa). Gotujemy w ok. 70 stopniach przez ok. godzinę. Studzimy szynkowar i nie otwierając go wstawiamy do lodówki na noc. Na następny dzień wyjmujemy schab i można go już kroić :)

2

:)