Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kanapkowo się poleca :)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (5)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Wędliny
Schab w przyprawach III (z szynkowaru)
ulasalog
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- schab bez kości ok. 1 kg
- mieszanka przypraw pomidor-bazylia-czosnek do natarcia mięsa
- sól 1 łyżka
- peklosól 1 łyżka
- woda ok. 1 litra (musi zakryć mięso podczas peklowania)
- Ziele angielskie 2 kuleczki
- pieprz ziarnisty 4 kuleczki
- opcjonalnie jałowiec 1-2 kuleczki
- Liść laurowy 2 szt.
- 1 łyżka oliwy
Sposób przygotowania:
1
Wodę z solą, peklosolą, pieprzem, jałowcem, zielem i listkiem zagotowujemy i pozostawiamy do ostudzenia. Mięso myjemy. Układamy je w misce np. plastikowej lub garnku emaliowanym, zalewamy ostudzoną zalewą. Wstawiamy do lodówki na 4 dni, codziennie odwracamy mięso. Po 4 dniach wyjmujemy mięso z zalewy i osuszamy. Nacieramy oliwą wymieszaną z przyprawą pomidor-bazylia-czosnek i wkładamy do woreczka od szynkowaru. Uzbrajamy szynkowar i wstawiamy do garnka z wodą (nalaną do wysokości mięsa). Gotujemy w ok. 70 stopniach przez ok. godzinę. Studzimy szynkowar i nie otwierając go wstawiamy do lodówki na noc. Na następny dzień wyjmujemy schab i można go już kroić :)
2
:)