Smaker
Sezon na dynię

Szynka domowa

31.01.2018 Odsłon: 13703
5.0 (29 oceny)
>60 min
>6 os.
przypalonegary
przypalonegary

Prawdziwa szynka domowa, soczysta i smakowita. Bez chemii i sztucznych wypełniaczy.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 14477

30 min
13
MazPrzyGarach
MazPrzyGarach
Ciasta

Słonecznikowiec

Ciasta Słonecznikowiec

Dzisiaj przychodzę do Was z przepisem na pyszne ciasto, które ozdobi niejedną...

Odsłon: 8776

>60 min
6
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Zupy

Żurek z grzybami leśnymi

Zupy Żurek z grzybami leśnymi

Po powrocie z niezbyt udanego grzybobrania ugotowałam żurek z grzybami, bo ta...

Odsłon: 648

15 min
4
adriana-malecka1
adriana-malecka1
Śniadania

Tosty z kurkami.

Śniadania Tosty z kurkami.

Jesienne śniadanie lub kolacja dla miłośników kurek.

Odsłon: 65

30 min
1
awen6
awen6
Dania główne

Medaliony z kurczaka

Dania główne Medaliony z kurczaka

Pyszne medaliony idealne na obiad

Odsłon: 8276

15 min
11
Ewusssia
Ewusssia
Dania główne

Domowy kebab

Dania główne Domowy kebab

Kebab w tortilli - z mieszanką sałat, sosem . Dodatkowo można też przygotować...

Odsłon: 221

15 min
3
Wędliny
Szynka domowa
Autor:
przypalonegary
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • szynka wieprzowa 1,2 kg
  • woda 600 ml
  • sól peklowa 10 g
  • sól 40 g
  • cukier łyżeczka
  • liść laurowy 2-3 sztuki
  • po kilka ziarenek ziela angielskiego, jałowca, gorczycy, kminku
  • pół łyzeczki pieprzu
Sposób przygotowania:
1

Wodę z przyprawami doprowadzamy do wrzenia i gotujemy chwilkę. Zalewę studzimy, a następnie rozpuszczamy w niej oba rodzaje soli i cukier. Mięso myjemy, odsączamy na papierowym ręczniku. Układamy naczyniu (nie metalowym), zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem, przykrywamy i wstawiamy na dwa dni do lodówki. Dwa razy dziennie szynkę obracamy. Można ją również obstrzyknąć strzykawką. Drugiego dnia szynkę pakujemy do szynkowaru i umieszczamy na całą noc do lodówki. Następnego dnia szynkowar wyjmujemy z lodówki i odstawamy na 1-2 godziny, aby nabrał temperatury pokojowej. W dużym garnku podgrzewamy wodę. Kiedy osiągnie temperaturę 80 stopni, wstawiamy do niej nasz szynkowar. Temperaturę wody utrzymujemy na poziomie między 75 a max 80 stopni. Szynkę parzymy 2,5 h, nie dłużej, aby nie była za sucha. Po parzeniu szynkowar schładzamy i umieszczamy w lodówce. Po kilkugodzinnym chłodzeniu szyneczka jest gotowa do jedzenia.