Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Bardzo smaczne mięso na kanapki, możemy także wykorzystać takie mięso do różnego rodzaju sosów, a smalczyk pyszny jest na posmarowanej nim kromce chleba. W ten sposób możemy wekować różne mięsa, karczek, łopatka.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Sos wieprzowy z makaronem penne.
Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 7
1
2
4
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Sos wieprzowy z makaronem penne.
Makaron penne podany z sosem wieprzowym z łopatki.
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Wieprzowina
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
- Makarony
- Ciasta
- Makaronowe
Odsłon: 7
1
2
4
REKLAMA
REKLAMA
Wędliny
Szynka wieprzowa ze słoja.
kuchmariola63
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- szynka wieprzowa 2 kg
- smalec 35 dag
- 4 słoiki 700 ml
- 1 słoik 0,5 l
- czosnek granulowany 1 łyżka
- sól 1 łyżka
- pieprz czarny 1 łyżeczka
- pieprz ziołowy 1 łyżeczka
- liść laurowy 10 szt.
- ziele angielskie 20 ziaren
Sposób przygotowania:
1
Wymyte, ocieknięte mięso kroimy w kawałki, solimy, pieprzymy i nacieramy czosnkiem.
2
Wszystkie przyprawy dobrze wcieramy w kawałki mięsa, zakrywamy folią i wstawiamy do lodówki na 24 godziny.
3
Na patelni roztapiamy wcześniej wytopiony smalec ze słoniny i w nim obsmażamy kawałki mięsa z każdej strony na rumiano, OBSMAŻAMY tylko.
4
Zarumienione kawałki mięsa wkładamy do wcześniej wyparzonych słoików do 3/4 ich wysokości. Do każdego słoika wkładamy po 2 listki laurowe i po 4 ziarenka ziela angielskiego. Pozostały roztopiony smalec rozlewamy łyżką po równo do każdego słoika. Ręczniczkiem papierowym wycieramy brzegi słoików i zakręcamy wieczka.
5
Na dno kociołka w którym będziemy pasteryzować słoiki z mięsem kładziemy ściereczkę lub pieluchę tetrową i na tak przygotowane dno ustawiamy słoiki, zalewamy wodą tak żeby wieczka słoików były na wierzchu 2 cm. Pasteryzujemy według podanego poniżej przepisu. Pasteryzacja: Tyndalizacja, pasteryzacja frakcjonowana – metoda konserwacji żywności, która polega na trzykrotnej pasteryzacji przeprowadzanej co 24 godziny. Słój 1,5 l 120 + 80 + 60 minut Słój 1 l. 90 + 60 + 45 minut Słój 0,7 l 80 + 50 + 35 minut Słój 500 ml 60 + 40 + 30 minut słój 350 ml 40 + 25 + 20 minut Po trzeciej pasteryzacji trwałość produktu wynosi około pół roku i można go przechowywać bez lodówki.
6
Słoiki z szynką po trzeciej pasteryzacji. Ostudzone wstawiamy do lodówki, na minimum 7 dni.
7
Szynka w słoikach po 7 dniach przechowywania w lodówce. Nadaje się już do spożywania.
8
Bardzo smaczny jest także smalczyk i powstała galaretka, pycha :)