Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Szynka z piersi kurczaka z serem i ogórkiem konserwowym ( szynkowar ).
25.04.2016
Odsłon:
51192
Bardzo smaczna szynka drobiowa. Test szynkowaru wyszedł pomyślnie, my już kochamy takie wędlinki :)
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Wędliny
Szynka z piersi kurczaka z serem i ogórkiem konserwowym ( szynkowar ).
gogusia
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 70 dag piersi kurczaka
- 10 małych ogórków konserwowych
- 20 dag sera żółtego
- 1 łyżeczka soli peklującej
- 1 łyżeczka papryki słodkiej w proszku
- pół łyżeczki pieprzu cytrynowego
- pół łyżeczki pieprzu zwykłego
- pół łyżeczki majeranku
- 2 płaskie łyżeczki żelatyny
- 100 ml wody
- 1 łyżka przyprawy kuchennej ( vegeta, kucharek )
Sposób przygotowania:
1
Filety dokładnie myjemy, pozbawiamy błonek i kroimy w około 2 centymetrową kostkę, lekko ubijamy tłuczkiem. Mięso przekładamy do miski, zasypujemy solą peklującą mieszamy, przykrywamy folią i odstawiamy do lodówki na kilka godzin ( u mnie było 4 godziny). Po tym czasie w chłodnej wodzie rozprowadzamy żelatynę, oba pieprze, paprykę, majeranek oraz kucharek, mieszankę wlewamy do mięsa. Dodajemy pokrojony w małą kostkę ser oraz ogórki konserwowe w całości. Wyrabiamy mięso, ma być szkliste i ma być klejące. Masę mięsną wkładamy do woreczka do parzenia, upychamy dokładnie by nie było powietrza. Woreczek umieszczamy w szynkowarze, dociskamy z góry, zamykamy woreczek, by na wierzchu mięsa nie zebrało się powietrze. Końcówkę zawiązujemy sznurkiem, przykrywamy krążkiem dociskowym, układamy sprężynę i zamykamy szynkowar. Szynkowar wstawiamy do lodówki na noc, ale ja tylko wstawiłam na 4 godziny. Wodę w garnku nagrzewamy do 80 stopni i parzymy mięso przez około 2 godziny. Po tym czasie zostawiamy by wystygło, a następnie wstawiamy do lodówki by dobrze się skleiło ( u mnie stało całą noc). By wyjąć szynkę z szynkowara polewamy wrzątkiem pojemnik z zewnątrz. Moja szyneczka jest bardzo smaczna lecz trochę rozpada się przy krojeniu. Myślę że słabo wyrobiłam mięso i przy wkładaniu woreczka do pojemnika to musiał mi pęknąć i ta galaretka wypłynęła z woreczka na wierzch.