Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czas na świąteczne wędzenie.
REKLAMA
Potrzebne przybory kuchenne
wędzarnia/ grillowędzarnia i papier do pieczenia
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (12)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (12)
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Proste ciasto z winogronami
Kompozycja owocowa zależy tu wyłącznie od własnej fantazji i smaku, mnie akur...
Odsłon: 23029
46
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 986
3
4
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104840
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 405
32
Ostatnio komentowane przepisy
Ciasta
Proste ciasto z winogronami
Kompozycja owocowa zależy tu wyłącznie od własnej fantazji i smaku, mnie akur...
Odsłon: 23029
46
Dania główne
kalafior po holendersku
Kalafior w tym wydaniu polany jest znakomitym, jedwabistym sosem i posypany s...
Odsłon: 986
3
4
Przekąski
Domowa pizza na dużą blachę od piekarnika
Pyszna domowa pizza z serem,pieczarkami i szynką.Smak zachwyca gości. Ten prz...
Odsłon: 104840
166
Dania główne
Tatar z wędzonej ryby z "kawiorem" z ogórka
Szybkie i bardzo proste danie, niezwykle smaczne jako kolacja lub przekąska,...
Odsłon: 405
32
REKLAMA
Wędliny
Wędzona polędwiczka w przyprawach
fafiatko
do 15 min
3-4 osoby
Składniki
- polędwiczka wieprzowa
- sól, pieprz, kolendra ziarno- mielona
Sposób przygotowania:
1
Jeżeli mamy dwa dni można użyć mokrej marynaty. Mięso zanurza się w posolonej wodzie z przyprawami. Jeśli mamy tylko 24 godziny można użyć suchych przypraw. Mięso obficie naciera się przyprawami i zostawia w lodówce. Kolejnego dnia polędwiczkę można wędzić w tradycyjnej wędzarni, kilka godzin na zimno Lub użyć grillowędzarni do wędzenia na ciepło Mięso do grillowędzarni trzeba zapakować w papier do pieczenia. Zapakowane mięso wędzi się przez godzinę w około 60 stopniach, potem można je rozpakować i wędzić około 30 minut do uzyskania odpowiedniego koloru. Temperatura w grillowędzarni przeważnie jest wyższa i mięso właściwie po tym czasie jest gotowe. Mięso parzy się 30 minut w 90 stopniach. Wywaru można użyć jako bazę do zup. ` Na zdjęciu widoczne jest mięso przed parzeniem.
2
Smacznego :)