Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Barszcz lwowski to jeden z wariantów barszczu ukraińskiego, który jest kulinarnym symbolem kraju. Rozgrzewającą zupę charakteryzuje bogactwo składników.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 18191
28
Desery
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...
Odsłon: 86543
77
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 926
4
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 518
3
3
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Prosty deserek z jogurtów.
Prosty i bardzo smaczny orzeźwiający deser o delikatnie kwaskowym smaku, kolo...
Odsłon: 18191
28
Desery
Pączki z airfryera (frytkownicy beztłuszczowej)
Zdecydowanie bardziej dietetyczna wersja tłustoczwartkowych smakołyków. Pączk...
Odsłon: 86543
77
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 926
4
Dania główne
ryż po meksykańsku
W tej wersji ryżu znajdziemy mięsko wołowe oraz sporo warzyw. Jest to świetne...
Odsłon: 518
3
3
REKLAMA
Zupy
Barszcz lwowski
smaker
do 30 min
5-6 osób
Składniki
- 500 g wołowiny, np łopatki
- 1 kg buraków
- 500 g ziemniaków
- 2 marchewki
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- ¼ główki białej kapusty
- 1 puszka krojonych pomidorów
- 2 l bulionu wołowego
- 500 ml wody
- 1 łyżka soku z cytryny
- kawałek papryczki chili (opcjonalnie)
- ½ małego pęczka natki pietruszki
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki wędzonej papryki
- 1 łyżeczka cukru
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
- kwaśna śmietana 12% (do podania)
Sposób przygotowania:
1
Pokrój mięso na niewielkie kawałki.
2
Obierz buraki, ziemniaki i marchewki. Wszystkie warzywa korzeniowe pokrój w kostkę.
3
Poszatkuj drobno kapustę. Pokrój cebulę w kosteczkę, a czosnek posiekaj.
4
Roztop masło klarowane w garnku z grubym dnem. Obsmaż krótko mięso. Pod koniec dopraw je pieprzem. Wyjmij mięso z garnka.
5
Włóż do garnka cebulę i marchewkę. Jeśli to konieczne, dodaj także trochę masła. Smaż warzywa przez kilka minut, co pewien czas mieszając. Pod koniec smażenia dodaj czosnek.
6
Dołóż do garnka buraki i mięso. Wlej bulion i wodę oraz pomidory z puszki. Zagotuj zupę. Gotuj barszcz na wolnym ogniu pod przykryciem przez około godzinę. Dopraw w trakcie cukrem, majerankiem, kminem rzymskim i wędzoną papryką.
7
Nie przerywając gotowania, dodaj do zupy ziemniaki, a po 10 minutach kapustę i sok z cytryny. Jeśli chcesz zaostrzyć smak barszczu, dodaj też kilka plasterków ostrej papryczki chili. Gotuj zupę jeszcze przez około 20-30 minut. Pod koniec dodaj do barszczu posiekaną natkę pietruszki. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem.
8
Barszcz lwowski jest najsmaczniejszy na drugi dzień po ugotowaniu. Podawaj go z kleksem kwaśnej śmietany.